Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника



XXXIV. Нормы естественной убыли молочных и жировых продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания




Читайте также:
  1. B) это составная часть общественного воспроизводства, отражающая те же стадии (фазы) процесса воспроизводства, но только со стороны движения инвестиционного капитала;
  2. D) Задачи воспитания в пубертетном возрасте. Кристоф Вихерт
  3. F98.2 Расстройство питания младенческого и детского возраста.
  4. I. Нормы естественной убыли охлажденных мяса и субпродуктов после транспортирования при хранении на холодильниках
  5. I. СЕМЬЯ КАК ОРГАН РЕЛИГИОЗНОГО ВОСПИТАНИЯ
  6. II. ЗАДАЧИ РЕЛИГИОЗНОГО ВОСПИТАНИЯ В СЕМЬЕ
  7. II.5.1. Орфоэпические нормы
  8. II.5.2. Акцентологические нормы
  9. II.6. Концепция воспитания на основе потребностей че­ловека
  10. III. СРЕДСТВА РЕЛИГИОЗНОГО ВОСПИТАНИЯ В СЕМЬЕ

 

Наименование товара Срок хранения, сутки Нормы естественной убыли, % (круглый год)
первая климатическая группа вторая климатическая группа третья климатическая группа
Молочные и жировые продукты
  Маргарин 0,01 0,01 0,01
0,02 0,02 0,02
0,02 0,02 0,03
Свыше 3 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,001 0,001 0,001
Масло коровье (сливочное и топленое), жиры топленые (говяжий, свиной и другие), кулинарные (сало растительное и другие) и кондитерские   Нормы не применяются
Масло растительное в деревянных бочках до 15 включительно 0,02 0,02 0,03
Свыше 15 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,03 0,03 0,04
Сметана, творог и творожная масса в деревянных бочках 0,08 0,08 0,08
Сыры:
- в парафиновом покрытии (советский, алтайский, российский, пошехонский, голландский, костромской, ярославский, эстонский, степной, угличский, украинский, литовский, минский, тартуский, выруский и другие, а также колбасный копченый) 0,01 0,01 0,01
0,02 0,02 0,02
0,02 0,02 0,03
Свыше 3 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,006 0,006 0,007
Сыры:
  - в полимерной пленке До 15 включительно Нормы не применяются
0,002 0,002 0,002
Свыше 16 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,002 0,002 0,002
- в фольге (рокфор и другие) 0,01 0,01 0,01
0,02 0,02 0,02
0,02 0,02 0,03
Свыше 3 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,003 0,003 0,004
- в пергаменте (латвийский и другие) 0,10 0,10 0,15
0,12 0,12 0,17
0,13 0,13 0,18
Свыше 3 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,017 0,017 0,017
- без покрытия (швейцарский и другие) 0,01 0,01 0,01
0,02 0,02 0,02
0,02 0,02 0,03
Свыше 3 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,006 0,006 0,006
- в рассоле (брынза, сулугуни и другие)   Нормы не применяются


Примечания:
1. На масло растительное, сметану, творог и творожную массу в металлической таре нормы естественной убыли не применяются.
2. При хранении масла растительного в деревянных бочках свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев.
3. При хранении сыров свыше месяца нормы естественной убыли за каждый последующий месяц хранения применяются в размерах, установленных для распределительных холодильников при соответствующих условиях, способах (в таре, без тары) и сроках хранения (Раздел XIX настоящих Норм).
4. Потери массы масла растительного независимо от периода года и климатической зоны составляют при перекачке:
- из цистерны в баки - 0,01%;
- из баков и цистерн в бочки - 0,01%;
- из бочек в баки, цистерны и бочки - 0,02.



XXXV. Нормы естественной убыли кондитерских и бакалейных товаров, плодов переработанных и фуража при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания



 

Наименование товара Срок хранения, сутки Нормы естественной убыли, % (круглый год)
первая климатическая группа вторая климатическая группа третья климатическая группа
Кондитерские товары:
  Карамель, ирис и драже До 15 включительно 0,01 0,01 0,01
Свыше 15 до 30 включительно 0,01 0,01 0,03
Конфеты глазированные и неглазированные До 15 включительно 0,02 0,02 0,03
Свыше 15 до 30 включительно 0,03 0,03 0,04
Мармелад и пат До 15 включительно 0,01 0,01 0,01
Свыше 15 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,002 0,002 0,003
Пастила и зефир До 15 включительно 0,08 0,08 0,10
Свыше 15 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,002 0,002 0,003
Халва До 15 включительно 0,10 0,10 0,13
Свыше 15 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,003 0,003 0,003
Мед и повидло До 15 включительно 0,01 0,01 0,02
Свыше 15 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,002 0,002 0,003
Печенье, галеты, вафли До 30 включительно 0,01 0,01 0,02
Пряники, коврижки, восточные сладости До 15 включительно 0,06 0,06 0,07
Свыше 15 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,001 0,001 0,001
Прочие весовые кондитерские товары До 15 включительно 0,01 0,01 0,01
Свыше 15 до 30 включительно 0,02 0,02 0,03
Сухари, сушки До 15 включительно 0,03 0,03 0,05
Свыше 15 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,001 0,001 0,002
Плоды переработанные:
  Фрукты сушеные До 15 включительно 0,01 0,01 0,02
Свыше 15 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,001 0,001 0,002
  Орехи разные До 15 включительно 0,10 0,10 0,10
Свыше 15 до 30 включительно Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,006 0,006 0,006
Бакалейные товары:
  Крупа, включая саго, не имеющая стандартной массы До 30 включительно 0,01 0,01 0,02
Сахар-песок, не имеющий стандартной массы До 15 включительно 0,006 0,006 0,008
Свыше 15 до 30 включительно 0,006 0,006 0,012
Кофе в зернах До 15 включительно 0,01 0,01 0,01
Свыше 15 до 30 включительно 0,02 0,02 0,02
Мука, крахмал, зернобобовые, не имеющие стандартной массы, макаронные изделия, сахар- рафинад, сахарная пудра и крошка, прочие весовые товары, кроме поваренной соли До 15 включительно 0,01 0,01 0,02
Свыше 15 до 30 включительно 0,02 0,02 0,03
Фураж
  Овес и ячмень До 15 включительно 0,02 0,02 0,03
Свыше 15 до 30 включительно 0,03 0,03 0,04
Отруби, жмых, комбикорм и другие До 15 включительно 0,03 0,03 0,04
Свыше 15 до 30 включительно 0,04 0,04 0,05


Примечания:
1. При хранении кондитерских изделий, сухарей и сушек свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6 месяцев, а для меда - до 12 месяцев.
2. Нормы естественной убыли меда распространяются также на заготовительные пункты.
3. При хранении бакалейных товаров, за исключением сахара-рафинада, сахара-песка, макаронных изделий, свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,01% за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев. При хранении сахара-рафинада, сахара-песка и макаронных изделий свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц в пределах:
- сахар-рафинад, сахар-песок - до 1 года;
- макаронные изделия без добавок - до 6 месяцев;
- макаронные изделия с добавками - до 3 месяцев.
При хранении фуража свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,01% за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6 месяцев.




Дата добавления: 2015-04-11; просмотров: 8; Нарушение авторских прав







lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2021 год. (0.01 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты