Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника



XLVII. Нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при кратковременном хранении на базах, складах разного типа в заготовительных пунктах




Читайте также:
  1. I. Нормы естественной убыли охлажденных мяса и субпродуктов после транспортирования при хранении на холодильниках
  2. II.5.1. Орфоэпические нормы
  3. II.5.2. Акцентологические нормы
  4. IV. Нормы естественной убыли охлажденных мяса и субпродуктов при хранении в камерах холодильников
  5. Quot;Каролина": нормы уголовного права.
  6. V. САНИТАРНЫЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА (САнНиП)
  7. VII. Нормы естественной убыли охлажденных мяса и субпродуктов при замораживании в блоках в камерах холодильников
  8. X. Нормы естественной убыли замороженных мяса и субпродуктов неблочных при хранении в камерах холодильников с батарейным и смешанным охлаждением
  9. XI. Нормы естественной убыли замороженных мяса, вырезки и субпродуктов в блоках при хранении в камерах холодильников
  10. XIII. Нормы естественной убыли замороженного мяса птицы, упакованного в пакеты из полимерных пленок, при хранении на холодильниках

 

Часть 1. Первая климатическая группа

 

Наименование товара Тип складов Нормы естественной убыли, %, время года
осень зима весна лето
Картофель поздний Охлаждаемые 0,6 0,2 0,2 0,4
Неохлаждаемые 0,8 0,3 0,3 0,6
Картофель ранний Охлаждаемые - - - 0,5
Неохлаждаемые - - - 0,6
Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская - средние и поздние сорта Охлаждаемые 0,9 0,5 0,8 -
Неохлаждаемые 1,1 0,8 1,0 -
Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская - ранние сорта Охлаждаемые - 0,8 0,8 1,6
Неохлаждаемые - 1,0 1,2 2,0
Капуста цветная и брюссельская Охлаждаемые 1,2 0,9 1,1 2,1
Неохлаждаемые 1,5 1,1 1,4 2,5
Корнеплоды обрезные (свекла, морковь, репа, редька, брюква, петрушка, сельдерей, пастернак, хрен и другие) Охлаждаемые 0,7 0,5 0,6 1,0
Неохлаждаемые 1,2 0,7 0,8 1,9
Корнеплоды с зеленью (молодые и нарощенные) Охлаждаемые 1,0 0,6 0,6 1,3
Неохлаждаемые 1,2 0,8 0,8 1,7
Редис Охлаждаемые 0,6 0,4 0,7 0,8
Неохлаждаемые 0,8 0,5 0,9 0,9
Лук репчатый Охлаждаемые 0,6 0,3 0,5 0,5
Неохлаждаемые 0,7 0,4 0,6 0,6
Чеснок Охлаждаемые 0,5 0,4 0,5 0,7
Неохлаждаемые 0,5 0,5 0,6 0,9
Лук зеленый, лук-порей Охлаждаемые 0,7 0,7 0,6 1,0
Неохлаждаемые 0,9 0,9 0,8 1,2
Зелень свежая (салат, шпинат, укроп, щавель, петрушка, сельдерей, ревень и другие), бобовые (горох-лопаточки, фасоль- стручки) и прочее Охлаждаемые 1,4 0,7 0,8 1,3
Неохлаждаемые 1,8 1,0 1,1 1,7
Кукуруза в початках молочно- восковой зрелости Охлаждаемые 0,5 - - 0,9
Неохлаждаемые 0,7 - - 1,2
Огурцы открытого и закрытого грунта Охлаждаемые 0,7 0,4 0,4 0,9
Неохлаждаемые 0,9 0,5 0,5 1,2
Томаты (красные, розовые и бурые) Охлаждаемые 0,7 0,2 0,2 0,6
Неохлаждаемые 0,9 0,3 0,3 0,8
Баклажаны, кабачки, перец сладкий и горький стручковый, патиссоны Охлаждаемые 0,8 0,5 0,5 0,7
Неохлаждаемые 1,0 0,6 0,6 1,0
Бахчевые (арбузы, дыни, тыква) Охлаждаемые 0,3 0,3 0,3 0,3
Неохлаждаемые 0,3 0,3 0,3 0,4
Семечковые плоды (яблоки, груши, айва и другие), хурма Охлаждаемые 0,5 0,2 0,2 0,6
Неохлаждаемые 0,7 0,2 0,2 0,8
Сливы Охлаждаемые 0,9 0,7 0,7 1,0
Неохлаждаемые 1,0 0,8 0,9 1,2
Прочие косточковые (абрикосы, персики, черешни, вишни, кизил и другие), гранаты Охлаждаемые 0,9 0,6 0,6 1,2
Неохлаждаемые 1,0 0,8 0,8 1,4
Виноград, смородина Охлаждаемые 0,5 0,2 0,3 0,8
Неохлаждаемые 0,6 0,3 0,4 1,0
Крыжовник Охлаждаемые 0,2 - - 0,4
Неохлаждаемые 0,3 - - 0,5
Земляника, клубника, малина Охлаждаемые 1,2 - 1,2 1,4
Неохлаждаемые 1,4 - 1,4 2,0
Дикорастущие ягоды (клюква, брусника и другие) свежие и замороженные Охлаждаемые 0,4 0,2 0,3 0,4
Неохлаждаемые 0,5 0,3 0,4 0,5
Грибы свежие всех видов Охлаждаемые 1,0 0,8 1,2 1,2
Неохлаждаемые 1,3 0,9 1,5 1,5

 



Часть 2. Вторая климатическая группа



 

Наименование товара Тип складов Нормы естественной убыли, %, время года
осень зима весна лето
Картофель поздний Охлаждаемые 0,6 0,2 0,2 0,4
Неохлаждаемые 0,8 0,3 0,3 0,6
Картофель ранний Охлаждаемые - - - 0,5
Неохлаждаемые - - - 0,6
Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская - средние и поздние сорта Охлаждаемые 0,9 0,5 0,8 -
Неохлаждаемые 1,1 0,8 1,0 -
Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская - ранние сорта Охлаждаемые - 0,8 0,8 1,6
Неохлаждаемые - 1,0 1,2 2,0
Капуста цветная и брюссельская Охлаждаемые 1,2 0,9 1,1 2,1
Неохлаждаемые 1,5 1,1 1,4 2,5
Корнеплоды обрезные (свекла, морковь, репа, редька, брюква, петрушка, сельдерей, пастернак, хрен и другие) Охлаждаемые 0,7 0,5 0,6 1,0
Неохлаждаемые 1,4 0,7 0,8 1,9
Корнеплоды с зеленью (молодые и нарощенные) Охлаждаемые 1,0 0,6 0,6 1,3
Неохлаждаемые 1,4 0,8 0,8 2,1
Редис Охлаждаемые 0,6 0,4 0,7 0,8
Неохлаждаемые 0,9 0,5 1,0 1,0
Лук репчатый Охлаждаемые 0,6 0,3 0,5 0,5
Неохлаждаемые 0,8 0,5 0,7 0,8
Чеснок Охлаждаемые 0,5 0,4 0,5 0,7
Неохлаждаемые 0,6 0,6 0,7 1,0
Лук зеленый, лук-порей Охлаждаемые 0,7 0,7 0,6 1,0
Неохлаждаемые 1,0 0,9 1,0 1,3
Зелень свежая (салат, шпинат, укроп, щавель, петрушка, сельдерей, ревень и другие), бобовые (горох-лопаточки, фасоль- стручки) и прочие Охлаждаемые 1,4 0,7 0,8 1,3
Неохлаждаемые 2,0 1,0 1,1 1,9
Кукуруза в початках молочно- восковой зрелости Охлаждаемые 0,6 - - 0,9
Неохлаждаемые 1,0 - - 1,2
Огурцы открытого и закрытого грунта Охлаждаемые 0,7 0,4 0,4 0,9
Неохлаждаемые 1,0 0,6 0,6 1,4
Томаты (красные, розовые и бурые) Охлаждаемые 0,7 0,2 0,2 0,6
Неохлаждаемые 1,0 0,4 0,4 1,2
Баклажаны, кабачки, перец сладкий и горький стручковый, патиссоны Охлаждаемые 0,8 0,5 0,5 0,7
Неохлаждаемые 1,4 0,6 0,6 1,4
Бахчевые (арбузы, дыни, тыква) Охлаждаемые 0,3 0,3 0,3 0,3
Неохлаждаемые 0,4 0,4 0,5 0,6
Семечковые плоды (яблоки, груши, айва и другие), хурма Охлаждаемые 0,5 0,2 0,2 0,6
Неохлаждаемые 0,7 0,2 0,2 0,8
Сливы Охлаждаемые 0,9 0,7 0,7 1,0
Неохлаждаемые 1,0 0,8 0,9 1,2
Прочие косточковые (абрикосы, персики, черешни, вишни, кизил и другие), гранаты Охлаждаемые 0,9 0,6 0,6 1,2
Неохлаждаемые 1,3 0,8 0,8 1,6
Виноград, смородина Охлаждаемые 0,5 0,2 0,3 0,8
Неохлаждаемые 0,6 0,3 0,4 1,0
Крыжовник Охлаждаемые 0,2 - - 0,4
Неохлаждаемые 0,3 - - 0,5
Земляника, клубника, малина Охлаждаемые 1,2 - 1,2 1,4
Неохлаждаемые 1,4 - 1,4 2,0
Дикорастущие ягоды (клюква, брусника и другие) свежие и замороженные Охлаждаемые 0,4 0,2 0,3 0,4
Неохлаждаемые 0,5 0,3 0,4 0,5
Грибы свежие всех видов Охлаждаемые 1,0 0,8 1,2 1,2
Неохлаждаемые 1,3 0,9 1,5 1,5

 



Часть 3. Третья климатическая группа

 

Наименование товара Тип складов Нормы естественной убыли, %, время года
осень зима весна лето
Картофель поздний Охлаждаемые 0,6 0,2 0,2 -
Неохлаждаемые 1,0 0,3 0,4 -
Картофель ранний Охлаждаемые - - - 0,5
Неохлаждаемые - - - 0,9
Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская - средние и поздние сорта Охлаждаемые 0,9 0,6 0,8 -
Неохлаждаемые 1,3 1,0 1,2 -
Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская - ранние сорта Охлаждаемые - 0,9 1,2 1,4
Неохлаждаемые - 1,5 2,2 2,5
Капуста цветная и брюссельская Охлаждаемые 1,3 1,0 1,2 2,3
Неохлаждаемые 1,8 1,5 1,9 2,8
Корнеплоды обрезные (свекла, морковь, репа, редька, брюква, петрушка, сельдерей, пастернак, хрен и другие) Охлаждаемые 0,8 0,6 0,6 1,2
Неохлаждаемые 1,8 0,8 0,9 2,2
Корнеплоды с зеленью (молодые и нарощенные) Охлаждаемые 1,2 0,8 0,8 1,5
Неохлаждаемые 1,9 1,0 1,0 3,0
Редис Охлаждаемые 0,8 0,4 0,8 0,9
Неохлаждаемые 1,2 0,6 1,2 1,2
Лук репчатый Охлаждаемые 0,9 0,4 0,6 0,9
Неохлаждаемые 1,2 0,6 0,9 1,2
Чеснок Охлаждаемые 0,8 0,5 0,7 0,8
Неохлаждаемые 1,0 0,7 0,9 1,1
Лук зеленый, лук-порей Охлаждаемые 1,0 0,6 1,0 1,3
Неохлаждаемые 1,4 0,9 1,5 1,8
Зелень свежая (салат, шпинат, укроп, щавель, петрушка, сельдерей, ревень и другие), бобовые (горох-лопаточки, фасоль- стручки) и прочее Охлаждаемые 1,6 0,9 1,0 1,6
Неохлаждаемые 2,4 1,2 1,4 2,4
Кукуруза в початках молочно- восковой зрелости Охлаждаемые 0,9 - - 0,9
Неохлаждаемые 1,5 - - 1,5
Огурцы открытого и закрытого грунта Охлаждаемые 0,9 0,5 0,5 1,0
Неохлаждаемые 1,5 0,8 0,8 1,8
Томаты (красные, розовые и бурые) Охлаждаемые 0,9 0,4 0,4 0,8
Неохлаждаемые 1,5 0,5 0,5 1,8
Баклажаны, кабачки, перец сладкий и горький стручковый, патиссоны Охлаждаемые 1,0 0,5 0,5 1,0
Неохлаждаемые 1,8 0,7 0,7 2,0
Бахчевые (арбузы, дыни, тыква) Охлаждаемые 0,4 0,4 0,5 0,6
Неохлаждаемые 0,6 0,6 0,9 1,0
Семечковые плоды (яблоки, груши, айва и другие), хурма Охлаждаемые 0,6 0,2 0,2 0,6
Неохлаждаемые 0,9 0,3 0,4 1,0
Сливы Охлаждаемые 1,0 0,7 0,7 1,6
Неохлаждаемые 1,3 1,0 1,0 2,1
Прочие косточковые (абрикосы, персики, черешни, вишни, кизил и другие), гранаты Охлаждаемые 1,1 0,6 0,6 1,2
Неохлаждаемые 1,7 0,9 0,9 2,0
Виноград, смородина Охлаждаемые 0,5 0,3 0,3 0,8
Неохлаждаемые 0,7 0,5 0,5 1,0
Крыжовник Охлаждаемые 0,2 - - 0,3
Неохлаждаемые 0,3 - - 0,5
Земляника, клубника, малина Охлаждаемые 1,2 - 1,2 1,5
Неохлаждаемые 1,6 - 1,6 2,1
Дикорастущие ягоды (клюква, брусника и другие) свежие и замороженные Охлаждаемые 0,4 0,2 0,4 0,4
Неохлаждаемые 0,6 0,4 0,5 0,6
Грибы свежие всех видов Охлаждаемые 1,0 0,8 1,2 1,2
Неохлаждаемые 1,3 1,0 1,7 1,7

 


Дата добавления: 2015-04-11; просмотров: 8; Нарушение авторских прав







lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2021 год. (0.015 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты