Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника



XLIX. Нормы естественной убыли замороженных плодов, ягод и овощей при хранении




Читайте также:
  1. I. Нормы естественной убыли охлажденных мяса и субпродуктов после транспортирования при хранении на холодильниках
  2. II.5.1. Орфоэпические нормы
  3. II.5.2. Акцентологические нормы
  4. IV. Нормы естественной убыли охлажденных мяса и субпродуктов при хранении в камерах холодильников
  5. Quot;Каролина": нормы уголовного права.
  6. V. САНИТАРНЫЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА (САнНиП)
  7. VII. Нормы естественной убыли охлажденных мяса и субпродуктов при замораживании в блоках в камерах холодильников
  8. X. Нормы естественной убыли замороженных мяса и субпродуктов неблочных при хранении в камерах холодильников с батарейным и смешанным охлаждением
  9. XI. Нормы естественной убыли замороженных мяса, вырезки и субпродуктов в блоках при хранении в камерах холодильников
  10. XIII. Нормы естественной убыли замороженного мяса птицы, упакованного в пакеты из полимерных пленок, при хранении на холодильниках

 

В процентах
(к массе продукции,
заложенной на хранение)

 

Вид продукции Продолжительность хранения, месяцы
В полиэтиленовых мешках или ящичных поддонах с вкладышами полиэтиленовыми
Плоды косточковые
  Абрикосы, алыча, вишня, слива 0,14 0,2 0,25 0,29 0,33 0,36 0,39
Плоды семечковые
  Яблоки, груши, рябина черноплодная 0,11 0,17 0,22 0,26 0,3 0,33 0,37
Ягоды
  Красная и черная смородина, калина, облепиха, крыжовник 0,12 0,18 0,23 0,28 0,32 0,35 0,39
Земляника и клубника 0,17 0,22 0,26 0,3 0,32 0,35 0,37
Овощи целые
  Томаты, перец сладкий, кукуруза в початках 0,12 0,18 0,24 0,28 0,32 0,36 0,4
Овощи резаные
  Морковь, кабачки 0,22 0,29 0,34 0,39 0,42 0,46 0,49
В ящичных поддонах с вкладышем из оберточной бумаги
Плоды косточковые
  Алыча, вишня, слива 0,43 0,75 1,05 1,33 1,59 1,85 2,1
Овощи целые
  Томаты, перец сладкий, кукуруза в початках, кабачки 0,27 0,57 0,89 1,22 1,56 1,9 2,25
Овощи резаные
  Морковь 0,44 0,8 1,13 1,45 1,76 2,06 2,35
В ящичных поддонах с брезентовыми вкладышами
Ягоды
  Калина, черноплодная рябина 0,22 0,36 0,48 0,59 0,69 0,78 0,87
В деревянных ящиках
Плоды косточковые
  Вишня, слива 0,26 0,4 0,52 0,63 0,73 0,82 0,9
Плоды семечковые
  Яблоки, груши, черноплодная рябина 0,26 0,42 0,55 0,66 0,77 0,87 0,97
Ягоды
  Красная и черная смородина, крыжовник 0,25 0,4 0,53 0,65 0,77 0,87 0,97
Земляника и клубника 0,31 0,55 0,77 0,98 1,18 1,37 1,55
Облепиха 0,49 0,97 1,46 1,94 2,42 2,9 3,38
В деревянных ящиках, выстланных полиэтиленовой пленкой
Ягоды
  Облепиха 0,26 0,48 0,69 0,9 1,1 1,3 1,5
В потребительской и транспортной таре (пачки из картона вместимостью 0,5 - 1 кг и транспортная гофротара с полиэтиленовым вкладышем)
  Виноград 0,28 0,48 0,66 0,82 0,97 1,11 1,25
В потребительской и транспортной таре (пачки из картона вместимостью 0,5 - 1 кг и транспортная гофротара без вкладыша)
  Виноград 0,41 0,78 1,15 1,51 1,86 2,22 2,56
Транспортная гофротара с полиэтиленовым вкладышем вместимостью 7 - 8 кг
  Виноград 0,15 0,26 0,36 0,45 0,54 0,62 0,7
Транспортная гофротара без вкладыша вместимостью 7 - 8 кг
  Виноград 1,2 1,9 2,55 3,1 3,61 4,09 4,54


Примечания:
1. Исчисление естественной убыли массы замороженной плодоовощной продукции при партионном способе хранения и учета производится исходя из фактической продолжительности хранения и массы продукции на начало хранения.
Пример:
партия замороженной черной смородины в деревянных ящиках массой нетто 1000 кг поступила на склад 10 августа и была реализована в декабре частями: 15 декабря - 600 кг, 27 декабря - 394 кг. Продолжительность хранения смородины составила 4 полных месяца и 5 дней 5-го месяца для первой части и 4 полных месяца и 12 дней 5-го месяца - для второй части партии. При норме убыли за 4 месяца хранения - 0,65% и за 5 месяцев - 0,77% естественная убыль в пределах норм составляет:
(0,65 + 5 x (0,77 - 0,65) / 30)) x 600 / 100 + (0,65 + 12 x (0,77 - 0,65) / 30) x (400 - 4,04) / 100 = 4,04 + 2,76 = 6,8 кг.
Фактические потери - 6 кг (1000 - 600 - 394).
С материально ответственного лица списывается недостача замороженной черной смородины в количестве 6 кг, то есть в размере фактической недостачи.
2. При сортовом способе хранения и учета быстрозамороженной плодоовощной продукции нормы естественной убыли применяются к среднему остатку товара за период хранения.
При краткосрочном (до 1 месяца) хранении исчисляется среднесуточный остаток товаров.
При сроке хранения, составляющем месяц и более, исчисление среднемесячного остатка допускается производить по средней хронологической на основании сведений об остатках продукции на 1, 11, 21 и 1 число следующего месяца.


Дата добавления: 2015-04-11; просмотров: 6; Нарушение авторских прав







lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2021 год. (0.009 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты