Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника


Часть 7. – Пластиковая упаковка 105




Франциск Хосе Ордуна Пуйал

Ветеринар (Пищевая наука и технология)

 

Главный редактор и координатор этой публикации.

Автор раздела о натуральных оболочках.

Департамент Технической Поддержки / Вискофан Групп

 

Даниэль Эскудеро Ранэра

Инженер-химик

 

Соавтор раздела об искусственных оболочках.

Департамент Технической Поддержки / Вискофан Групп

 

Хуан Игнасио Деан

Доктор биологии

 

Соавтор раздела о целлюлозных оболочках.

Департамент Технической Поддержки / Вискофан Групп

 

Томас Лопес Унзу

Доктор биологии

 

Соавтор раздела о коллагеновых оболочках.

Департамент Технической Поддержки / Вискофан Групп

 

Хуан Ариас Лопес

Химик

 

Соавтор раздела о коллагеновых оболочках (коллагеновые пленки и системы аппликации).

Департамент Технической Поддержки / Вискофан Групп

 

Луис Хавьер Табуэнка Санчес

Ветеринар (Пищевая наука и технология)

 

Соавтор раздела о пластиковых оболочках.

Департамент Технической Поддержки / Вискофан Групп

 

Альберто Галлуэс Биорран

Прикладной химик

 

Соавтор раздела о фиброузных оболочках.

Департамент разработок и исследований / Вискофан Групп

 

Рубен Варэа Мартинес

Биолог

Сотрудник в разделе о пластиковых упаковках.

Департамент Технической Поддержки / Вискофан Групп

Гвоздяк Ирина Николаевна

Директор ООО «ИГИС»

Главный редактор русскоязычного перевода.

ООО «ИГИС» / Украина

 

Булыга Елена Викторовна

Главный технолог

Редактор русскоязычного перевода.

ООО «ИГИС» / Украина

 

Кушнир Игорь Евгеньевич

Менеджер-технолог

Переводчик.

ООО «ИГИС» / Украина

Содержание

Стр.

Часть 1. – Натуральные оболочки 5

Качество 6

Подготовка 7

Упаковка 10

Классификация по происхождению 12

Использование натуральной оболочки 16

Преимущества и недостатки 17

 

Часть 2. – Искусственные оболочки 19

Виды 21

Производство 22

Контроль качества 29

Свойства 31

Использование искусственных оболочек 32

Основные виды и типы 37

 

Часть 3. – Целлюлозная оболочка 39

Историческая справка 40

Производство 41

Характеристика плоской оболочки 46

Характеристика гофрированной оболочки 48

Использование целлюлозной оболочки 50

Типы 54

 

Часть 4. – Коллагеновая оболочка 57

Краткая историческая справка 58

Процесс производства 59

Классификация 62

Характеристика 65

Использование коллагеновой оболочки 68

 

Часть 5. – Фиброузная оболочка 77

Определение и типы 78

Производство 79

Характеристика 82

Использование фиброузной оболочки 84

 

Часть 6. – Пластиковые оболочки 87

Что такое пластиковые оболочки? 88

Производство 90

Свойства 96

Типы 100

Использование пластиковой оболочки 101

 

Часть 7. – Пластиковая упаковка 105

Классификация термоусадочных пакетов 106

Упаковка пакетов 107

Использование облегающей пластиковой упаковки

для бескостного мяса и мяса на кости 110

Упаковка для термообработки 112

Процесс производства ветчин и окороков 113

Свойства пластиковой упаковки для ветчин 117

 

Библиография 119


Поделиться:

Дата добавления: 2015-04-16; просмотров: 92; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав





lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2024 год. (0.007 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты