Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника



Зеленое карри




 

Ingredients:

  • PASTE:
  • 1 stalk lemongrass, sliced finely (see instructions below)
  • 2 tsp. ground coriander (grind whole coriander seeds yourself in a coffee grinder for the best taste!)
  • 3 Tbsp. vegetarian fish sauce (available at Vietnamese food stores, or substitute wheat-free soy sauce)
  • 1 tsp. brown sugar (optional)
  • 1-3 green chillies, deseeded (adjust according to desired spiciness)
  • 1 small onion
  • 2 cloves garlic
  • 1 thumb-size piece galangal (or ginger), peeled and sliced
  • 2-3 kaffir lime leaves (fresh, frozen, or dried), snipped into strips or small pieces with scissors
  • 1 loose cup fresh coriander leaves and stems
  • 1½ tsp. dark soy sauce (substitute 1 Tbsp. wheat-free soy sauce for gluten-free diets)

 

OTHER:

 

  • 2-3 kaffir lime leaves
  • 1 can good-quality coconut milk
  • 1 package firm tofu cut into bite-size pieces (for gluten-free diets), OR 1 package wheat gluten “chicken" cutlets
  • 1 red bell pepper
  • 1 cup snow peas
  • 1 cup fresh holy (or sweet) basil, chopped roughly
  • 1 small yam or sweet potato, cubed
  • 3 Tbsp. oil for frying
  • optional: other vegetables of your choice, such as carrots, broccoli, cauliflower, etc...

Preparation:

 

1. To make the green curry paste, place all paste ingredients in a food processor or blender. Add a little of the coconut milk (enough to keep the blades going). Process well.

2. Place oil in wok or deep frying pan. Turn heat on medium-high and add paste.

3. Stir fry until fragrant (about 1 minute), then add coconut milk.

4. Add wheat gluten or tofu and stir until everything is well mixed.

5. Add kaffir lime leaves and cover.

6. Turn the heat down to medium-low and allow to simmer, stirring occasionally for about 10 minutes.

7. Add bell pepper and yam/sweet potato.

8. Cover and cook another 10 min.

9. Finally, add snow peas, stir, and continue cooking for 2-4 minutes.

10. Do a taste test for salt and spice. If not salty enough, add up to 2 Tbsp. more vegetarian fish sauce, soy sauce, or sea salt. If too salty, add a little fresh lime juice. If too spicy, add more coconut milk until desired mildness is reached.

11. To serve, place on a serving platter or in a large serving bowl.



12. Sprinkle with fresh basil and extra sliced green chillies, if desired.

13. Accompany your curry with Thai jasmine-scented rice, Thai brown rice (if unavailable, try whole grain basmati).

 

Обзавелся пастой зеленого карри. Дело в кокосовом молоке или воде?

Без сомнения дело не в кабачках и перчике: жуется забавно, привкус травяной слабый, довольно неприятно.

Отваренный кабачок становится слаще.

 

Готовое карри: много масла грибочки и что-то нарубленное.

 

Сама по себе паста оказывается, напоминает индийскую. Чуть менее пряная. В воде - обычное индийское карри, только зеленого цвета.

 

Классика. Овсянка, тыквенная каша… В зеленом карри главное - это острое соленое кокосовое молоко. В воде это абсолютно неупотребимо, карри можно пренебречь.

От карри появляется немного остроты и кислинка, в остальном соль и сладость.

 

Кокосовое молоко – подслащено-подсоленое – десерт

Досолено-подслащенное – основное блюдо. Вот жуть.

сильно разбавленное, то можно еще и запивать.

 

Опыт: Зеленое карри
Вкус: Сладко, солено, горько, остро, от кабачков усиливается горечь. Горечь сильная. Отталкивающая.
Привкус: Очень слабый запах карри и тофу. Возможно, действительно есть лимонная трава, по крайней мере, разжевав вываренный листик, улавливаются общие ноты. очень трудноуловимо, из-за остроты и горечи обоняние искажается.
Текстура и консистенция: Жидкость, жидкость грязная. Масло обволакивает рот. Плюс жирность кокосового молока. Кабачки слизистые. Подобно тыквенному десерту превращается в жижу, густую. Тофу и грибы не играют никакой роли.
Температура: Горячее. Остывшее не интересно
Запах: Слабый запах карри и кокосового молока. Возможно разваренных овощей.
Ощущения: Сильно выделяется слюна. Слюна становится очень вязкой, граничит по вязкости со слизью. Бежит из носа. Глаза, жор.
Шлакомания: Бесспорно. «острое» опьянение. Тяжесть в желудке. Пот и т.д.
Внешний вид: Отталкивающий. Вкрапления масла, бледный зеленый цвет. Грязная вода. Страшноватые разваренные овощи, аморфное тофу. Вязкая консистенция
Сочетание: Можно с рисом. Значения не имеет
Специальная обстановка: Нет
Личные мотивы: на блюдомании было отвратительно его есть. Однажды ел с Плой, вряд ли играет какую-то роль. Возможно сходная история, как с макдональдсом, который я довольно редко употреблял на блюдомании, но во времена срывов на СМЕ - довольно часто. Если это похожая история, то острая жижа карри – это диетическое питание по сравнению с полуфабрикатным junk-бургером. Но прорыв сомнителен. Хотя я согласен, также как и макдональдс, зеленое карри – это почти самое отвратительное, что я могу позволить себе есть.
Бре(н)до-Мифы: Нет
Вывод: Вкус и жирность. Кокосовое молоко. Больше причин нет. На данный момент ЭТО ЕДИНСТВФЕННОЕ БЛЮДО, КОТОРОЕ ОСТАЛОСЬ ИЗ ВСЕЙ АРМИИ КУЛИНАРИИ-БЛЮДОМАНИИ. Босс на уровне:-)   Тем более при всех его отталкивающих качествах:   · Похожая история с Макдональдсом. · Жуткая смесь вкусов «водка с мылом» + ГОРЕЧЬ!!! · Маслянистость и жирность, жижеобразность в тарелке · Густая жижа в перемешку со слизью-слюной, разваренными кабачками и взвесью порошка в масле · Бежит из носа, пот, тяжесть в желудке, жор и болят глаза · Отвратительный внешний вид

 



5.12.2010  
Подъем 8:30
Сны Записал
Упражнения Медитация, отжимания, пранаяма, хатха йога, + сауна
Рацион Арбуз, ананас, манго, манго сухофрукт, банан, суки-яки, сом там с вареной кукурузой
Ощущения Пробило в пот после суки-яки и сом тама.
Интересное №1 Верю, что когда ешь вареное снятся приятные сны. Возможно, так кажется, из-за того, что долго спишь, с 5 нормальных часов в сутки до 10 или около того. На фруктах много не поспишь и поэтому много снов не посмотришь, приятных в том числе.   №2 вспоминая всю свою кулинарную жизнь, понимаю, что в ней было катастрофически мало НЕ ЖИРНЫХ вещей.   На повестке дня: жирное, заказал суки-яки без лапши (стало быть без слизи) и без масла. Где-то в соусе масло было, но очень мало. Ощущения появились от остроты, но прошли почти также быстро как ощущение, что поел воды, специй и дохлой травы. Кстати в МК можно было не ходить оказывается их соус это и был соус для суки. Зачем платить больше?   Поедая бананы манго и манго сухофрукт лизнул кокосового молока. Во рту появилось приятное чувство, что вся полость обволочена водой, но мы знаем секрет, поэтому выплюнул   Сом там легенький без масла, то что я принимал за масло был тростниковый сахар. Полил часть кукурузы оливковым. Противно. Сом там можно было не есть. Ощущений нет. Тяжести нет. В общем, почти сыроедская безделушка.   Зато есть «+» к сом таму прилагается фасоль, которую я недавно ведрами ел жареную с чесноком кунжутом и маслом в китайском ресторане. Как я мог забыть и купиться на тот трюк? Сырая фасоль напоминает что-то генитально-выделительное на вкус, как тесто, только травянистое, а я ел даже не задумывался, что это одна и та же, только дохлая от этого безвкусная.   Скука: пранаяма+шпагаты+отжимания+медитация +1 (обязательно утром и на выбор в полдень или обед)   еда на ночь: поел.   Жор: не появился, ел медленно и анализировал. Хотя острота точно влияет, потому что я смотрел и видел, что передо мной корыто грязной воды, но мне было наплевать и хотелось встать и заказать еще чего-нибудь острого или сухого. Скорее всего жор появлялся до введения правила, что все что купил надо глотать. Спасибо статье о булимии. Напугала меня:-)
Отбой 23:30 00:00

 

6.12.2010  
Подъем 4:44
Сны Не запомнил
Упражнения Медитация, пранаяма, отжимания, хатха йога, + сауна
Рацион Сыроедческое блюдоманское и жидкоедское, манго + манго сухофрукт, ананас
Ощущения Отличные приятные, малость бежит из носа.   НОВЕНЬКОЕ! После сауны выступил маслянистый пот на лице и груди Сухость во рту   множество прыщиков на лице в первый же день
Интересное На повестке дня: жирность – тяжесть в желудке – насыщение.     Урчание в животе. ok   Скука: пранаяма+шпагаты+отжимания+медитация +1 (обязательно утром и на выбор в полдень или обед)   еда на ночь:   срывы:   Жор: не появился, ел медленно и анализировал.   голод и страх: не чувствовал голода, ел потому что боюсь детокса   ПОТЕРЯ ВЕСА: – пока нет. Но в любом случае фрукты и овощи, даже вареные и со специями не увеличивают массу тела, кроме как в виде фекалий. Следует просто перестать бояться.   Не важно начать есть с утра или позже вечерний жор с этим не связан. отвыкаем по чуть-чуть. Сначала утром потом вечером. Хотя "правильней" выглядит наоборот.
Отбой 23:30 00:00

 

повестке дня: жирность – тяжесть в желудке – насыщение.

 

НАСЫЩЕНИЕ – пусть и понимается как утоление голода, то есть как что-то физиологичное, но в действительности – это удовлетворение.

 

Связываются они в теле моем тяжестью в желудке, тяжесть не простая, которая быстро проходит, и не угнетает, а тяжесть жирная.

 

Что делать?

 

Можно попробовать снизить дозу, что явно не работало с сигаретами, но очевидно, наглядно самопроизвольно действует в плане еды, от мяса с водкой до перчено-соленой воды с овощами.

 

Потрясающие наблюдения! Благодаря вчерашней оговорке, вернее ослышке.

Я сказал продавщице не класть нам па (рыбный соус), а она услышала намтан (сахар). Оказывается секрет сом тама тоже был заключен в сладости, помимо солености, чеснока и остроты. Соленость гола и плоска. И благодаря этому совпадению утром посетила мысль, которой я не сопротивлялся. Купить пальмовое масло и пальмовый сахар и сделать что-нибудь сыроедское-блюдоманское. По теме жирности решил захватить еще авокадо, раз оно и вправду такое жирное!

 

Итак. Как только попробовал тростниковый сахар, понял, что поедание многих вещей в было ошибкой. Десертов, восхищения тем же сом тамом и пр. оказывается это такой сахар. Сладкий, как обычный, но с запахом. Приятный и сам по себе благодаря запаху – может быть десертом. И в сом таме – это он тайный ингредиент, ни нам пала – водичка из гнилой рыбы и ни в коем случае не зеленая папайя.

 

ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР!!!

 

Далее интересное не закончилось. Сыроедское блюдо

 

В виде спагетти зеленая папайя (впечатлился с вчерашнего сом тама) и что-то, что казалось кабачком. Кабачок сам по себе безвкусен с неприятным ощутимым привкусом. Папайя – безвкусна, со слабым химическим привкусом. Балласт, подложка и пр.

 

Соус №1: тыква (наполнитель и краситель+ слабый запах), перец молотый (запах), соль (морская, разницу не уловил, но по сыроедски:-)) чеснок 3 зубчика (острота+запах), половинка оранжевого чили (острота+горечь), тростниковый сахар (сладость+запах), петрушка (запах).

 

Соус №2 тоже самое только помидор вместо тыквы и кусочек авокадо, который был не ощутим в итоге.

 

Немного нагрел на пару «спагетти» с брокколи и кубиками тыквы (во втором случае порезал помидор). Подсолил, поперчил, залил соусом. Опьянило моментально. Остро, сладко, солено, и чесночно (во втором случае еще кисленько от помидора) в общем эффект ожидаемый и я так понимаю желанный. Но - НЕ ПРАВДА! Трава, политая травой, разве что неприятный привкус папайи с кабачком перебился сильным вкусом и запахом соуса.

 

И тут на сцену выходит авокадо, которое я размешал в «спагетти» и началась магия. Авокадо само по себе не интересно и скорее всего малоупотребимо в здравом уме и рассудке. НО ОНО ДАЕТ ЭФФЕКТ МАСЛА! Более легкий и не такой убийственный в желудке, но это он. Полость рта обволакивает и как будто бы все размягчается, расплывается.

 

К счастью эта жирность не ощутима внутри и неприятных ощущений не вызывает. При всем количестве остроты и кое-какой жирности никаких признаков не появилось, только побежало из носа, но вода, а не слизь и совсем немного. От сахара тоже особо рафинированных эффектов не было.

 

Надеюсь сом там больше тревожить не будет, хотя со всей сыроедской блюдоманией стоит быть на чеку, «безопасность» может оказаться против меня как с «мясными» грибами. Глупо перейти на метадон с героина.

 

Опыт Авокадо  
Вкус: Нет
Привкус: Собственный, травянистый
Текстура и консистенция: Рыхло, мягко, маслянисто, обволакивает, но слабее и менее продолжительно, чем масло.
Температура: Атмосферная
Запах: Очень очень слабый
Ощущения: Никаких
Шлакомания: Вряд ли
Внешний вид: Забавная крокодилья груша, почищенная похожа на овощ, не очень привлекательна, но и не отталкивает
Сочетание: Желательно с чем-нибудь «жующимся».
Специальная обстановка: Нет
Личные мотивы: Нет или маслозаменитель
Бре(н)до-Мифы: Бесспорно. Сыроедская и блюдоманская одержимость авокадо. Его польза и витамины и «волшебство». На каком-то форуме читал дифирамбы авокадо, вплоть до ношения косточки на шее в виде амулета.   Но это довольно объяснимо с позиции жирной еды. Думаю многие скорее всего неосознанно восхищаются авокадо из-за эффекта масла.
Вывод: Маслозаменитель. Бессмысленна, как еда. Без смеси употребление маловероятно или только ради ощущения «масла во рту», но ради такого можно просто поболтать и выплюнуть обычное масло.

 

Из Википедии:

 

Со́ус (от фр. sauce — подливка) или подли́вка — жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру. Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда.

 

[мне кажется, что возбуждающе они действуют на ум, а вот у органов пищеварения должно быть паника, как это разбавить и обезвредить, это безусловно тоже возбуждение, но явно со знаком «-»]

 

Рыбный соус(соус из рыбы) — приправа, получаемая из мелкой рыбы, которая была подвержена процессу ферментации в маринаде. Обладает очень специфическим запахом.

Технология изготовления

 

Чугунный чан на двести литров, вкопанный в землю, под открытым небом, заполняется мелкой свежей рыбой (как правило, это нераспроданные на рынке остатки улова). Рыба придавливается сверху камнем. Чан неплотно прикрывается крышкой. Процесс похож на процесс квашения капусты. Отличие состоит нахождении чана под открытым небом, а также в том, что выдерживание рыбы в таком чане происходит от года до трех. Соус трехлетней выдержки считается обладателем высокого качества и наиболее выраженного вкуса. Перебродившая темная жижа, выделяемая рыбой, сцеживается и еще месяц отстаивается на солнце. Конечный продукт различается по цвету, от черного, до темно-красного.


Рыбный соус часто используется в азиатской кухне, его тайское название - nam pla (น้ำปลา).

 

Some fish sauces (extracts) are made from raw fish, others from dried fish; some from only a single species, others from whatever is dredged up in the net, including some shellfish; some from whole fish, others from only the blood or viscera. Some fish sauces contain only fish and salt, others add a variety of herbs and spices. Fish sauce that has been only briefly fermented has a pronounced fishy taste, while extended fermentation reduces this and gives the product a nuttier, cheesier flavor.

 

[опять же русская Википедия умолчала по части соли и даже ввела немного в заблуждение]

 

ВЧЕРА Я СЪЕЛ НЕМНОГО ЭТОГО!

 

Опыт Тростниковый сахар
Вкус: Сильно сладкий
Привкус: Характерный. Как запах, выпечка.
Текстура и консистенция: Паста. Тающая, обволакивающая. Хрустящая, как будто недоразмешанный обычный сахар.
Температура: Атмосферная
Запах: Десерта, торта. Приятный запах.   Оказывается это действительно запах дыма. Потому что вываривается пальмовый сок на огне.
Ощущения: Зубы, заложило нос, жажда, сахарная слизь из горла. Пот и легкая головная боль. Все признаки обыкновенного сахарного песка, только слабее.   На следующий день высыпали прыщики на лице. Все истории о его пользе – это либо утка продавцов, либо дурачков, кто купился на запах.
Шлакомания: Возможно.
Внешний вид: Выглядит, как масло. Очень необычно для сахара, золотистый цвет
Сочетание: Обязательно
Специальная обстановка: Нет
Личные мотивы: Нет. Возможно этот сахар был в карри и на ряду с кокосовым молоком отравлял мне жизнь:-)
Бре(н)до-Мифы: Он полезнее, рафинада.
Вывод: Это сахар, у него сильный вкус и запах горелого. Причины почему я могу есть его ложками и кусками – НАЛИЧИЕ ЗАПАХА И КОНСИСТЕНЦИЯ ПАСТЫ, а не порошка.   Похожая уловка происходит с медом:
  • Тоже сладко, так сильно редко бывает в случае с фруктами
  • Тоже довольно природно, но с натяжкой.
  • Тоже запах - ужаренный сок и привкус, говорящий «я самостоятельный пищевой продукт»
  • Тоже жажда и неприятное ощущение в зубах
  • Тоже отсутствие воды и как результат вместо утоления жажды, наоборот обезвоживание.
  Неразумно вести себя, как глупый мишка, который жрет мед, терпит укусы пчел и жажду, не понимая, что он купился на сильный вкус и ничего не получает взамен. Лучше использовать сухофрукты.

 

Вывод: почти месяц блюдомании – Я НИКОГДА НЕ УДОВЛЕТВОРЯЮ ФИЗИОЛОГИЧЕСКУЮ ПОТРЕБНОСТЬ В ПИЩЕ. И ВСЕГДА УДОВЛЕТВОРЯЮ МЫСЛИ О ЕДЕ.

 

Поскольку с мыслями ничего на данный момент сделать не получается, в плане нарушений следует перейти на жидкоедство, что продолжит удовлетворять мысли, но будет легче для тела. Тем более резкий переход на сыроедение или фруктарианство, при всем желании и усилиях не получался с самого начала. Почти все промежуточные стадии пройдены. Жидкоедство осталось нетронутым. Почва для этого подготовлена: «волшебство» делают маслянистость и специи. Можно пробовать.

 

Видимо движение в желудке и животе прочно увязано с голодом.

Похоже, что лучшего способа снятия «абстиненстного синдрома», чем физическая активность – нет.

 

7.12.2010  
Подъем 4:44
Сны Записал
Упражнения Медитация, пранаяма, отжимания, хатха йога, + сауна
Рацион Арбуз, тайское сыроедское гаукамоле, пьянка.
Ощущения Не ел до 16:00   Вот тебе и поел полезного пальмого сахара. Все лицо в прыщах. Давно их не было.
Интересное Верю, что фрукты питают меня.   Кажется, загвоздка заключается в том, что я пытаюсь получить удовлетворенность в воспоминании о том, что поел, но либо отвлекаюсь от еды, либо поглощаюсь настолько, что потом это просто растворяется, как при тренировке концетнрации.
Отбой 23:30

 

«Ловушка» №12 волшебный кувшинчик

 

Для жидкоедения открывается интересная мера пресечения нарушений.

 

Против эффекта страуса, который усложняет весь процесс. Снаружи - все чистюли, но страшно подумать, что творится внутри, особенно при смешанном «неосознанном» питании.

 

Суть ловушки заключается в том, что в бутылку или любую прозрачную емкость, каждый раз в случае нарушения следует добавлять эквивалентную порцию специй, соли и масла. Можно убавлять воду.

 

Своего рода памятник еде. Прототип – слив в бутылке из под масла, глядя на который эта идея появилась, выглядел страшновато.

 

Это явно не будет выглядеть заманчиво и соблазнительно, как супчик, хотя это та же грязная вода, это все та же ненависть к себе под личиной потакания и физиологической потребности.

 

Из Википедии:

 

Морская соль — соль, добываемая из моря, как правило естественным путем (испарением воды под воздействием Солнца). В химический состав морской соли входит большое количество минералов, в отличие от обычный поваренной соли.

Одной из отличительных особенностей является наличие в морской соли йода. В 5 граммах морской соли содержится суточная потребность организма в йоде.[источник не указан 62 дня]

Вкус морской соли также сильно отличается от обычной поваренной соли.

[очень интересные данные. Значит 5 грамм соли и зоба не будет:-) разницу во вкусе отличить не смог, может мне продали подделку под морскую соль]

 

А-ля Бутенко:разв платном питании сплошной обман, еще одной отговоркой вроде жидкоедения может быть самостоятельное приготовление, чего-нибудь богоугодного.

 

Тыквенные чипсы с тайским гаукамоле.

 

Чипсы: тыква, нарезанная в виде чипсов

 

Соус: оранжевый (желтый) чили - острота

3 зубчика чеснока – запах, острота

Морская соль 6 кристаллов - вкус

Арбуз 4 чайные ложки - подсластитель

Тыква - наполнитель, объем.

Авокадо – малянистость, объем.

 

Авокадо пюрированное или нарезанное, как масло на чипсах, в соус не размалывал.

 

После чесночности изобретения появилось возбуждение и желание поесть.

 

Можно будет попробовать что-нибудь с кокосовой мякотью. По крайней мере будет «легальная» метадонообразная возможно удовлетвориться:-) Продолжение банкета

 

Скука * возбуждение = китайский ресторан 18:50-19:50

 

ОЧЕРЕДНОЕ РАЗОЧАРОВАНИЕ!!!

 

Бонус - маринованная сырая картошка нарезанная соломкой. Кисло и маслянисто.

 

Вегетарианский суп (без тофу и просил без масла) – принесли с маслом и кучей грибов – слегка соленый, был имбирь, маслянистый по-супному. Практически безвкусная жидкость, но привлекала больше, чем чистая вода, какая-то ритуальность, поскрести поворежечкой, повазюкать ложечкой. МАСЛЯНИСТОСТЬ!

 

Любимый салат с огурцами и чесноком – так гордо считал сыроедским или около того, но только в этот раз различил, что кислинка, которую списывал на помидоры, в этот раз тоже была, хотя помидоров было очень мало, а кислинка была очень сильной – УКСУС!!! Да уж сыроедский уксус:-( далее, в водичке среди семян огурчика и чесночной трухи виднелись кто? Правильно – МАСЛЯНЫЕ ПЯТНЫШКИ!

 

Любимая фасоль жареная с чесноком и кунжутом – очень приятное разочарование. Она приятно пахла чесноком, она была убита и мягка, и бесконечно безвкусна, что отличало ее от нормальной фасоли со вкусом уже много раз писал чего. НО ОНА БЫЛА НЕ СОЛЕНА! И целую тарелку я съел НАДЕЯСЬ!!! Что следующие палочки (которые вместо вилочки) будут солеными!

 

Было странное чувство, как будто два животных во мне одно в носу, которое говорит – хрю-хрю, давай глотай, очень вкусно. А другое во рту – гав-гав да это ерунда какая-то – это не еда.

 

Бесподобно глупо. По порядку: МАСЛО+кисло. МАСЛО+жидкость. МАСЛО+кисло+солено+сыроедская «безопасность». МАСЛО+запах подпаленного.

 

Очень полезный поход. Такие же ощущения были в дни, когда осенило, что курить нет смысла и никогда не было.

 

Эксперименты с кокосом вместо авокадо успехов не дали. Разве что научился делать кокосовое молоко. Скоро стану поваром. У кокоса слишком свой вкус, в этом плане безвкусное авокадо выигрывает. Чашки и тарелки от масла отмывать трудно!

 

Авокадо – мой однозначный фаворит: далеко ездить, дорогое, знаю, что кроме эффекта масла – это безвкусная трава.

 

8.12.2010  
Подъем 2:00 до 4:00 и в 6:30
Сны Записал
Упражнения Медитация, отжимания
Рацион Сыроедская блюдомания, вегетарианская блюдомания.
Ощущения Проснулся ночью. Довольно бодро и приятно. Замерз.   Лень заниматься.   Заметил, что от сушеных бананов хоть они сладкие не болят зубы. От сахара, от тростникового в том числе болят.   После тофу начал материться и злиться (может просто не высплася)
Интересное Возможно от усиленных занятий заболела спина, уже давно я придумал, что связь с обжорством связанна с болью в спине. ЭТО ОЧЕНЬ НЕОСОЗНАННО! Потому что на самом деле это и так, но в лучших традициях алкоголизма: болит – выпей, хорошо – выпей, нормально – выпей и т.д. – выпей.   Натуропатское объяснение звучит убедительно: очистка и стало быть уменьшение того чего хочется, яды в крови и пр. Но выходит в моей спине хранились застарелые масло и чеснок или то, что с ними ассоциируется. Эта позиция не выгодна.   Поверил в мысль, что вкус и зрение как-то действительно могут указывать на недостающие элементы питания, а не является исключительно «желанием выпить и покурить» + была мысль, что похудел.   Проверка на белок. На белок в смысле яйца, мясо, птица, тофу смотреть не получается. Из всего остального были бобы и сыр.   Сыр, как уже установил ранее - это маслянистость + соль, такие дрязги и очковтирательство по теме кальция и пользы - вздор. В последствии, когда я размолол соль, авокадо, чили, чеснок и сушеный банан, получился как раз «плавленый сырок», не вызывающий жажду.   Выбрал бобы. Банка была красно-желтая (обозначение вегетарианской еды), а я - собака Павлова + no preservatives. Страшно сухие, дохлые, явно «отрава» и большая шутка человека неразумного над человеком неразумным. Выкинул.   Продукт гниения - это фекалии бактерий. Блюдоман об этом не думает натуропат или сыроед еще и полагается на какие-то бактерии микрофлоры, обе точки зрения невыгодны.   Блюдомания и смешанное сыроедение – это когда сначала за нос водит черт, теперь - ангел. ЭТО САМООБМАН, который следует разрушить.   Вкус: соль острота сладость Запах: чеснок Ощущения во рту: маслянистость Ощущения в желудке: никаких ЕСТЬ СЫТОСТЬ   Нужно будет попробовать еще упростить состав до супа: Вода (наполнитель), соль (вкус), чеснок (вкус, запах), авокадо (цвет, маслянистость).   Пустился во все тяжкие. Сом там и кукуруза вместо риса. Овощи и тофу из-за белков. Не верится, что это может быть правдой. Личные ощущения – то что и тофу, грибы и мясо имеют интересную консистенцию и необычно жуются по сравнению с овощами и пр. Грибы в этой троице – самые «безвредные» «болванки».   Дубль два сом там, овощи кисло-сладкий соус. Утка гриль – тофу маринованное. Трудно не глотать, потому что в отличие от обычного тофу – это пропитано вкусом и попадая в рот, сразу же забываю, что это прессованное соевое молоко, денатурированный продукт как сахар или мучное.
Отбой 23:30

 

ДВА ЛАГЕРЯ: ОДИН СТРЕМИТСЯ К ФРУКТАРИАНСТВУ И ДАЛЬШЕ, ВТОРОЙ – ЗАНИМАЕТСЯ ПОИСКОМ «ФИЛОСОФСКОГО КАМНЯ» КУЛИНАРИИ, ПОИСКОМ ЧЕГО-ТО, ЧТО БУДЕТ «ЗАКОННО» И ПРИ ЭТОМ УДОВЛЕТВОРЯТЬ ИЗВРАЩЕННЫЕ ПРИВЫЧКИ.

 

Та часть меня, которая что-то ищет – видит теоретически и на практике, что поиск не даст результатов, но невоспитанность, настырность ума не оставляют в покое.

 

Арабский ресторан

 

Хумус – маслянистая штука, вроде пюрированного авокадо, только безводный. МАСЛО

Фалафель – совершенно сухая безвкусная штука. С сильным горелым запахом в кунжуте. МАСЛО

Выкинул большую часть. Меньшую съел, потому что была приправа вроде аджики. Острая с чесноком.

Салат – свежие овощи, немного соли и уксуса + МАСЛО.

Овощи, уничтоженные в карри – лук, кабачок, баклажан, помидор. НАПОМИНАЛО ИКРУ ЗАМОРСКУЮ БАКЛАЖАННУЮ. Съел почти все! Только из-за этого!!! Сам себе говорил, смотри овощи умерли, насквозь пропитаны маслом. ЭТО ТОЛЬКО МАСЛО, и море СПЕЦИЙ. Но ничего не мог поделать с собой.

 

Хумус

 

Хумус (хуммус, хомус, гуммус, англ. Hummus, ивр. חומוס‎, араб. حُمُّص‎‎; греч. Χούμους), также блюдо известно под названиями нут, нухат, нохат, гарбанзо (англ. Garbanzo beans), чикпис (англ. Chickpeas) — закуска из нутового пюре, в состав которого обычно могут входить: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, сезамовая паста (тахини).

 

В арабском языке и на иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску.

 

Хумус

 

Хумус особенно популярен на Среднем и Ближнем Востоке, в том числе в таких странах, как Израиль, Иордания, Ливан, Сирия, Турция, Кипр.

Подаётся как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с питой , лавашом, в других регионах, иногда, с кукурузными чипсами, хлебом, и.т.п.

Хумус также популярен во всём мире среди вегетарианцев.

 

Приготовление

 

Хумус готовится из отварного нута, который пюрируется вручную или с помощью блендера с добавлением оливкового масла, сока лимона, и сезамовой пасты (тахини). Приправы, в частности чеснок, соль, петрушка, лук, молотый кумин (зира), перец чили, могут добавляться по вкусу.

 

Пищевая ценность

 

Хумус содержит большое количество качественного растительного белка, пищевой клетчатки, ненасыщенных жиров и железа. Употребление Хумуса благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, значительно снижает уровень сахара и холестерина в крови.

 

 


Дата добавления: 2014-12-30; просмотров: 6; Нарушение авторских прав





lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2021 год. (0.032 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты