Характеристика основних типів закладів ресторанного господарства

5. Загальні вимоги до послуг закладів ресторанного господарства; напрями розширення системи послуг.

$Питання для самоперевірки:

1. Дайте визначення поняття «заклад ресторанного господарства».

2. Класифікація закладів ресторанного господарства за видами економічної діяльності.

3. На які типи поділяються заклади ресторанного господарства за торговельною і виробничою ознакою?

4. Сутність послуг харчування закладів ресторанного господарства.

5. Сутність послуг реалізації та організації споживання закладів ресторанного господарства.

6. Які послуги входять до поняття «інші послуги закладів ресторанного господарства»?

7. Визначення поняття «ресторан», їх різновиди.

8. Визначення поняття «бар», їх різновиди

9. Порівняльна характеристика кафетерію і буфету.

10. Порівняльна характеристика кафе і закусочної, їх спеціалізація

11. Характеристика поняття «їдальня», контингент споживачів, які користуються її послугами.

12. Характеристика заготівельних закладів ресторанного господарства.

13. Загальні вимоги до послуг закладів ресторанного господарства.

14. Відмінні вимоги до послуг закладів ресторанного господарства.