КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Критерии оценивания дипломной работы
| Высокий уровень | Все разделы дипломной работы освещены в полном объеме, с использованием дополнительной литературы, без замечаний, согласно требованиям. Своевременно прорецензирована преподавателями. Работа имеет хороший эстетический вид и дополнена практическими заданиями. | |
| Все разделы дипломной работы освещены в полном объеме, без замечаний, согласно требованиям. Своевременно прорецензирована преподавателями. Работа имеет хороший эстетический вид. | ||
| Все разделы дипломной работы освещены в полном объеме, без замечаний, согласно требованиям. Своевременно прорецензирована преподавателями. Работа имеет небольшие замечания по одному из разделов, которые своевременно были исправлены. | ||
| Достаточный уровень | Некоторые разделы дипломной работы выполнены с незначительными нарушениями требований, которые своевременно были исправлены. Работа имеет хороший эстетический вид. | |
| Некоторые разделы выполнены в неполном объеме с незначительными нарушениями требований. | ||
| Работа имеет существенные замечания в одном или двух разделах, которые не исправлены. | ||
| Средний уровень | Разделы или работу прорецензировано не в установленные сроки с нарушением требований. | |
| Разделы или работа прорецензировано не в установленные сроки, выполнена с замечаниями, которые не исправлены. | ||
| Работа имеет неэстетический вид. Выполнена с замечаниями, которые не исправлены, не соблюдены сроки выполнения. |
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ
ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ ПО ПРОФЕССИИ
«ПОВАР»
Дипломная работа по профессии повар – это описание процесса приготовления кулинарной продукции на примере одного блюда или кулинарного изделия.
Содержание
Дипломная работа по профессии «Повар» включает в себя следующие разделы:
| Наименование раздела | Рекомендуемый объем раздела |
| Введение | 1-2 страницы |
| I.Организация технологического процесса приготовления блюда___________________________________________ | |
| 1.1.Охрана труда и личная гигиена повара. | 2-4 страницы |
| 1.2.Организация работы цеха. | 2-4 страницы |
| 1.3.Технология приготовления блюда. Процессы, происходящие во время приготовления блюда. | 3-6 страниц |
| 1.4. Таблица набора сырья. | По факту |
| 1.5. Товароведная характеристика сырья. | 3-6 страниц |
| 1.6. Технологическая карта блюда. | По факту |
| 1.7. Требования к качеству блюд данной группы и хранению. | 2-3 страницы |
| 1.8. Определение стоимости блюда. | 1-2 страницы |
| II. Современные тенденции в оформлении и подаче блюд. | 2-3 страницы |
| III. Приложения | 2-3 страницы |
| IY. Список литературы | 1-2 страницы |
Дата добавления: 2015-08-05; просмотров: 189; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав |