КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Форма 11. Информация о руководителе фирмы
1.Фамилия, имя, отчество,
2. Адрес, Телефон,
3. Владение или участие в процессе создания предприятия,
4, Образование:
учебное заведение, дата окончания; ученая степень, дата присвоения,
5, Продвижение по службе,
6, Рекомендации (профессиональные, личностные).
Глава 15. Основыбизнес-планирования на предприятиях сферы услуг 423
Фамилия,
Адрес,
Телефон,
7. Взаимоотношения с другими участниками команды
управления
Не знаком с Хорошо знает
Форма 12, Информация о главном бухгалтере
1. Фамилия,имя, отчество
2. Адрес Телефон
3, Образование
4, Рекомендации
5. Характер практической деятельности
Аудиторские проверки ______ %
Финансовые отчеты ______ %
Отчеты администрации _______ %
Отчеты налогообложения ______ %
Итого: 100%
Стаж практической работы____ лет
Важным моментом в разработке организационного плана предприятия является выбор форм занятости персонала и методов стимулирования труда (формы 13,14,табл, 15,14,15,15),
Таблица 15,14Форма 13, Организация труда персонала
Форма занятости Чис- Режим работы Чис- Форма орга- Чис-
Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг
| персонала | лен- ность, чел. | персонала | лен- ность, чел. | низации труда рабочих | лен- ность, чел. |
| Бессрочный наем Контрактная Временная Надомная По совместительству Прочая (расшифровка) | Жесткий график Гибкий график Односменный Двухсменный Трехсменный Непрерывный | Индивидуальная Бригадная | |||
| Итого; |
Таблица 15.15 Форма 14, Формы стимулирования труда персонала
| Категории персонала | Форма оплаты труда | Вид премирования | Условия премирования | Ин мь | ые фор-I поощрения | |
Особое внимание при разработке организационного плана необходимо уделить вопросам подготовки и повышения квалификации персонала. Здесь целесообразно определить формы подготовки и переподготовки кадров, их необходимость, оценить затраты на обучение (форма 15, табл. 15.16).
Форма 15. Подготовка кадров
Таблица 15.16
Какое положение со специалистами профиля вашего предприятия на рынке труда
- специалисты имеются в достаточном количестве;
- специалистов нет;
- иные ситуации (расшифровать)
Глава 15. Основы бизнес-планирования на пр едприятиях сферы услуг
| Категория персонала | Численность персонала, нуждающегося в обучении, чел. | Затраты на обучение, тыс. руб. | Предполагаемая продолжительность обучения, мес. | Место подготовки персонала |
При разработке бизнес-плана целесообразно проработать вопросы страхования персонала (форма 16, табл, 15,17),
Таблица 15,17 Форма 16, Данные о страховании персонала
| Вид страхования | Наименование страховой компании | Численность застрахованных работников, чел. | Срок страхования | Размер страхового полиса, тыс. руб. | Ежегодный страховой взнос, тыс. руб. | Годовые затраты на страхование, тыс. руб. |
| Медицинское | ||||||
| На случай болезни | ||||||
| При утрате трудоспособности | ||||||
| Прочие | ||||||
| Итого: |
Финансовый раздел бизнес-плана должен дать предпринимателю полную картину того, откуда и когда предприятие должно получать деньги, на что они будут израсходованы, как соотносится потребность в деньгах с денежной наличностью, каким будет финансовое положение предприятия к концу года. Финансовый план обычно составляется на год вперед с разбивкой по месяцам, поэтому он служит основой текущего финансового кон-
Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях сферы услуг
троля на предприятии и позволяет избежать типичной для всехпредприятий проблемы - нехватки денег.
Партнеру по бизнесу, потенциальному инвестору финансовый план должен дать ответ на вопрос, сможет ли предприниматель выполнить взятые на себя обязательства и сумеет ли он так распорядиться полученными средствами, чтобы либо вовремя вернуть долги, либо обеспечить хорошую прибыль на вложенный капитал.
Прежде всего определяется величина стартового денежного капитала, необходимого для организации нового предприятия, и устанавливаются источники и условия получения стартового капитала, способы и сроки возвращения заимствованных денежных средств. Все эти расчеты могут быть представлены в виде фермы 17 (табл, 15.18).
Таблица 15.18Форма 17, Источники финансирования проекта нового предприятия сферы услуг
| Источники финансирования | Наименование источника | Вариант фи-нан-сиро-вания | Продет* годового кредита или другие условия финансирования | Процент годовых дивидендов | Условия погашения | ||
| Срок кредита | Год погашения | Сумма погашения | |||||
| Акционерный капитал -учредители -пайщики | |||||||
| Финансово-кредитные источники | |||||||
| б | |||||||
| Кредиты поставщиков | |||||||
| Текущие пассивы | |||||||
| Прочие |
Глава 15. Основыбизнес-планирования на предприятиях сферы услуг 427
Исходя из прогноза объема реализации работ, услуг, товаров и рыночных цен на них определяется планируемая выручка от реализации в целом и по отдельным периодам года. Далее устанавливается расчетный уровень затрат на выполнение работ, услуг. Сопоставление доходов и затрат отражает оборот и баланс денежных средств, что и следует отразить в финансовом разделе бизнес-плана предприятия. Детально порядок разработки и структура финансового плана представлены в разделе 14 настоящего учебного пособия.
Контрольные вопросы
1. Что такое бизнес-план предприятия?
2. Каковы цели и задачи бизнес-планирования?
3. Какие типы бизнес-планов могут быть?
4. Кто разрабатывает бизнес-план предприятия?
5. Какова роль бизнес-плана в общей системе планирования?
6. Какие функции выполняет бизнес-план предприятия?
7. Какие основные разделы включаются в состав бизнес-плана?
8. Кто определяет структуру бизнес-плана?
9. Каков порядок разработки бизнес-плана предприятия?
10. Какие группы показателей характеризуют бизнес-план
предприятия?
11. Как проводится оценка рисков при бизнес-
планировании?
12. Что отражается в организационном разделе бизнес-плана?
13. Что характеризует производственный план в бизнес-планировании?
14. Какие расчеты проводятся в финансовом разделе бизнес-
плана?
Глоссарий
ГЛОССАРИИ
| № п/п | Основные понятия | Содержание понятия |
| Акционерное общество | Общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций | |
| Балансовая прибыль | Конечный финансовый результат деятельности предприятия; рассчитывается как сумма результатов (прибыль или убыток) от реализации работ, услуг, продукции, от иных видов реализации, а также результатов (доходов или расходов) от внереализационных операций | |
| Банкротство предприятия | Неспособность предприятия удовлетворить за счет своих текущих операций имущественных и денежных претензий кредиторов (включая и государственные органы) | |
| Бизнес-план | План создания новой фирмы, выхода на рынок и обеспечения прибыльности хозяйственной деятельности | |
| Бюджет маркетинга | Затраты на проведение мероприятий по реализации маркетинговых стратегий предприятия | |
| Валовые издержки | Общая сумма всех постоянных и всех переменных издержек | |
| Время оказания услуг | Период времени от момента приема заказа до выдачи готового изделия (выполняемые услуги, работы) заказчику | |
| В спомогательное производство | Часть производственной инфраструктуры предприятия; комплекс производств, обеспечивающий бесперебойную работу подразделений основного производства; сюда входят ремонтное, энергетическое, инструментальное, паро-силовое хозяйство | |
| В спомогательные процессы | Создают условия нормального протекания основного (технологического) процесса, не видоизменяют предметы труда | |
| Государственное предприятие | Предприятие, имущество которого находится в государственной собственности и принадлежит ему на праве хозяйственного ведения или оперативного управления |
Глоссарий
| Длительность производственного цшсла | Период времени от момента запуска исходных материалов в производство до сдачи готовой продукции на склад | |
| Единичное производство | Штучный выпуск изделий разнообразной и непостоянной номенклатуры ограниченного потребления | |
| Закрытое акционерное общество | Общество, акции которого распределяются только среди его учредителей или иного заранее определенного круга лиц | |
| Заработная плата | Часть фонда индивидуального потребления материальных благ и услуг, которая поступает работникам в соответствии с количеством их труда, а также его результативностью | |
| Имущество предприятия | Материально-техническая основа деятельности предприятия; земельные участки, здания, сооружения, оборудование, инвентарь, материалы, продукция, права требования, долги, фирменное наименование, товарные знаки, знаки обслуживания | |
| Инвестиции | Долгосрочные вложения капитала в различные сферы экономики с целью его сохранения и увеличения | |
| Инвестиционный план | Один из разделов текущего (долговременного) плана предприятия, предусматривающий определение основных направлений вложения инвестиций, их общих размеров, ожидаемой эффективности | |
| Инвестиционный проект | План капитальных вложений, направляемых на создание новых производственных мощностей | |
| Инвестиционный процесс | Осуществление мер по приобретению, аренде, отводу и подготовке земельного участка под застройку, проведению инженерных изысканий, разработке проектной документации | |
| Калькуляция | Расчет себестоимости единицы продукции, услуги, работы данного вида |
Глоссарий
| Качество бытовой услуги | Степень соответствия изготовленных или отремонтированных изделий, выполненных работ действующей нормативно-технической документации и индивидуальным запросам клиентов в условиях, обеспечивающих потребителю наименьшие затраты времени и максимальные удобства при получении услуги | |
| Качество продукции | Совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением | |
| Качество обслуживания клиентов | Совокупность условий, обеспечивающих потребителю наименьшие затраты времени и максимальные удобства при пользовании услугами | |
| Качество труда | Способность должным образом выполнять работу определенной сложности | |
| Кооперирование | Объединение и установление рациональных взаимосвязей между цехами, участками, исполнителями для выполнения общей работы | |
| Культура обслуживания | Совокупность условий, в которых происходит процесс общения работников сферы услуг с потребителями | |
| Ликвидационная комиссия | Комиссия, назначаемая учредителями предприятия или органом, принявшим решение о ликвидации по согласованию с органом, осуществляющим государственную регистрацию юридических лиц | |
| Ликвидация предприятия | Прекращение деятельности предприятия без перехода прав и обязанностей в порядке правопреемства к другим юридическим лицам | |
| Массовое производство | Характеризуется непрерывностью и относительно длительным периодом изготовления ограниченной номенклатуры однородной продукции в больших количествах |
Глоссарий
| Материальные инвестиции | Вложения финансовых средств в материальные объекты; земельные участки, здания, сооружения, оборудование, т.е. в создание новых, реконструкцию или техническое перевооружение действующих производственных мощностей | |
| Метод труда | Способ выполнения производственного задания, характеризующийся определенным составом и последовательностью действий, приемов, операций | |
| Методы организации производства | Способ сочетания организации производственного процесса во времени и пространстве | |
| Методы планирования | Способы составления планов предприятия; балансовый, нормативный, математико-статистический | |
| Муниципальное предприятие | Предприятие, имущество которого находится в муниципальной собственности и принадлежит ему на праве ведения или оперативного управления | |
| Нематериальные инвестиции | Вложения в общие условия воспроизводства, такие как реклама, инновации, подготовка кадров, организация предприятия, социальные мероприятия | |
| Норма | Максимально допустимая абсолютная величина расхода сырья, материалов, а также живого труда на изготовление единицы продукции, выполнение единицы услуг, работ | |
| Норматив | Характеризует степень использования орудий труда, предметов труда, затрат живого труда | |
| Нормирование труда | Установление меры затрат труда на выполнение услуги (изготовление единицы продукции) или выработку услуг (продукции) в единицу времени | |
| Обслуживающее хозяйство | Часть производственной инфраструктуры предприятия, обеспечивающая своевременную доставку материальных ресурсов, их хранение и движение в процессе производства |
Глоссарий
| Оперативный план маркетинга | Программа действий фирмы по реализации маркетинговых стратегий | |
| Организационно-правовая форма предприятия | Система норм, определяющих отношения между партнерами по предприятию, с одной стороны, и отношения этого предприятия с другими предприятиями и физическими лицами — с другой | |
| Организация труда на предприятии | Система производственных взаимосвязей работников со средствами производства и друг с другом, образующая определенный порядок трудового процесса | |
| Основное производство | Состав цехов и участков предприятия, в которых выполняются операции по изготовлению продукции (выполнению услуг, производству работ) | |
| Открытое акционерное общество | Общество, участники которого могут отчуждать принадлежащие им акции без согласия других акционеров; оно вправе проводить открытую подписку на выпускаемые им акции и их свободную продажу на условиях, устанавливаемых законом и иными правовыми актами | |
| Переменные издержки | Затраты, величина которых зависит от объема оказанных услуг | |
| Перспективный план | План, разрабатываемый на несколько лет и нацеленный на решение отдельных стратегических проблем фирмы | |
| План маркетинга | Основной раздел текущего (перспективного) плана предприятия, предусматривающий оценку текущей ситуации на рынке, определение целей и стратегии маркетинга, разработку программы действий, контроль результатов маркетинга | |
| Планирование | Одна из функций менеджмента, определяет цели фирмы на перспективу, способы реализации, ресурсное обеспечение, контроль за достижением поставленных целей | |
| Побочное производство | Изготовление изделий из отходов основного производства | |
| Подсобное производство | Изготовление продукции, потребляемой собственным основным или вспомогательным производством |
Глоссарий
| Полное товарищество | Форма организации предприятия на основе личного участия партнеров в делах товарищества, несут ответственность по обязательствам товарищества всем своим имуществом | |
| Постоянные издержки | Затраты, относительно стабильные при колебании объемов услуг | |
| Предельные издержки | Прирост затрат при изменении объема реализации услуг на одну дополнительную единицу услуг (работ, продукции) | |
| Предмет труда | Материалы, из которых изготавливается новый товар по заказу клиента; материалы и запчасти, которые используются для различного рода ремонтных работ; материалы для выполнения работ по восстановлению потребительских свойств товара | |
| Предприятие | Самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный в установленном законом порядке для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли | |
| Премия | Стимулирующая надбавка, наиболее подвижная и гибкая часть заработной платы, выплачиваемая за наивысшие результаты труда | |
| Преобразование предприятия | Изменения вида юридического лица предприятия | |
| Прибыль | Показатель, характеризующий финансовый результат деятельности предприятия | |
| Принципы планирования | Правила, которые необходимо соблюдать при осуществлении планирования деятельности предприятия | |
| Производственная программа предприятия | Необходимый объем производства услуг, работ, продукции в планируемом периоде, соответствующий по номенклатуре, ассортименту, формам обслуживания и качеству требованиям плана реализации | |
| Производственный кооператив | Добровольное объединение граждан на основе членства для совместной производственной или иной хозяйственной деятельности (производство, переработка, |
Глоссарий
| сбыт промышленной, сельскохозяйственной или иной продукции, выполнение работ, торговля, бытовое обслуживание, оказание других услуг), основанной на их личном трудовом и ином участии и объединении его членами (участниками) имущественных паевых взносов | ||
| Производственный процесс | Совокупность действий, в результате которых предмет труда превращается в готовый продукт (восстанавливаются потребительские качества и внешний вид товара) | |
| Производственная мощность | Максимально возможный годовой объем производства при данных организационно-технических условиях | |
| Производительность труда | Способность конкретного труда производить в единицу времени большее или меньшее количество продукции (услуги, работ) | |
| Рабочее место | Зона трудовой деятельности рабочего или группы рабочих, оснащенная необходимыми средствами труда для выполнения услуг, работ, изготовления продукции | |
| Районный коэффициент к заработной плате | Нормативный показатель степени увеличения размера заработной платы в зависимости от территориального размещения предприятия | |
| Расценка | Стоимость оплаты труда за выполнение единицы продукции (услуги, работы), операции | |
| Режим работы | Регламентированное время функционирования предприятия; количество рабочих дней в неделю, число и продолжительность смены, перерывы на обед и между сменами | |
| Резервы предприятия | Неиспользованные или не полностью использованные возможности предприятия по повышению эффективности производства | |
| Рекламный бюджет | Расчет затрат на реализацию рекламных мероприятий предприятия |
Глоссарий
| Рентабельность | Характеризует результативность деятельности фирмы; различают рентабельность производства, общую рентабельность, рентабельность продаж | |
| Реорганизация предприятия | Права и обязанности юридического лица переходят к другому юридическому лицу в порядке правопреемства | |
| Себестоимость | Затраты предприятия на производство и реализацию продукции | |
| Серийное производство | Предусматривает одновременное изготовление сериями широкой номенклатуры однородной продукции, выпуск которой повторяется в течение продолжительного времени | |
| Сертификат | Документ, удостоверяющий качество товара, услуги, выдаваемый конкретными компетентными органами на основе экспертизы товара, услуги | |
| Сертификация продукции, услуги | Процедура принятия и реализации международных норм оценки и контроля качества продукции, услуг; осуществляется созданием независимых от изготовителей специальных центров, оснащенных оборудованием и приборами для контроля продукции, услуг на соответствие международным стандартам | |
| Содержание труда | Структура умственных и физических нагрузок и соотношений между ними; многообразие принимаемых решений, мера ответственности за результаты труда | |
| Специализация производства | Сосредоточение производства однородной продукции, выполнения однородных работ и услуг на предприятии (в подразделении предприятия) | |
| Списочный состав работников предприятия | Численность работников, числящихся по спискам предприятия (заведены трудовые книжки) | |
| Средние издержки | Величина валовых издержек, приходящаяся на единицу услуги (продукции, работ) | |
| Средняя заработная плата | Один из трудовых показателей деятельности предприятия, рассчитывается делением фонда заработной платы на |
Глоссарий
| численность персонала, показывается в расчете на одного работающего и одного рабочего | ||
| Средство труда | То, с помощью чего осуществляется производственный процесс, т. е. орудия производства, здания, сооружения, транспортные средства, хозяйственный инвентарь | |
| Стандартизация | Установление и применение правил с целью упорядочения деятельности в определенной области на пользу и при участии всех заинтересованных сторон; находит отражение во всех нормативных документах, стандартах, инструкциях, методах, требованиях к разработке продукции, выполнению работ, услуг | |
| Структура предприятия | Состав подразделений предприятия и формы взаимосвязей между ними | |
| Тарифная система | Сборник нормативных документов по оплате труда, включающий тарифные ставки, тарифные сетки, тарифно-квалификационные справочники | |
| Технический контроль качества продукции, услуг | Комплекс взаимосвязанных и проводимых в соответствии с установленным порядком контрольных операций | |
| Технологическая операция | Операция, в процессе которой происходит изменение форм, размеров, свойств материала, товара | |
| Технологический процесс | Основная часть производственного процесса, в которой происходит непосредственное воздействие средств труда и рабочей силы на предмет труда, в результате чего он видоизменяется | |
| Тип организации производства | Комплексная характеристика технических, организационных и экономических особенностей производства, обусловленная его специализацией, объемом и постоянством номенклатуры продукции, формой движения изделий по рабочим местам | |
| Товарищество на вере (коммандитное) | Форма организации предприятия, в котором личное участие партнеров в делах товарищества сочетается с |
Глоссарий
| участием капитальными средствами: коммандитисты и полные товарищи | ||
| Трудоемкость | Затраты рабочего времени на производство единицы продукции, выполнение услуги, работы | |
| Управление качеством | Действия, осуществляемые при создании и эксплуатации или потреблении продукции, услуг в целях установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня качества | |
| Условия труда | Совокупность факторов производственной сферы, оказывающих влияние на здоровье и работоспособность персонала в процессе труда | |
| Устав предприятия | Официальный документ, подтверждающий законность создания предприятия, содержащий характер и правила его деятельности, основы взаимоотношений между партнерами и т. п. | |
| Учредительные документы | Документы, служащие основанием для учреждения вновь создаваемого предприятия и его регистрации в установленном порядке | |
| Финансовый план | Заключительный раздел плана предприятия (долговременного, текущего, бизнес-плана), представляющий собой баланс его доходов и расходов | |
| Фонд заработной платы | Один из трудовых показателей деятельности предприятия, характеризующий сумму средств, выплачиваемых персоналу предприятия в соответствии с количеством и качеством их труда | |
| Фонд потребления | Включает фонд заработной платы и средства на потребление из прибыли предприятия | |
| Форма обслуживания | Определенная система организации оказания услуг потребителю | |
| Чистая прибыль | Прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия после уплаты налогов и других обязательных выплат | |
| Экономический потенциал предприятия | Совокупность ресурсов, имеющихся в распоряжении предприятия, и способ- |
Глоссарий
| ности его сотрудников и менеджеров к использованию ресурсов с целью создания товаров, услуг и получения максимального дохода | ||
| Эстетика обслуживания | Благоприятная обстановка и комфорт, создаваемые заказчику при получении услуги, способствующие улучшению настроения человека и оставляющие хорошее впечатление от посещения предприятия | |
| Этгаса обслуживания | Вежливое, внимательное и доброжелательное отношение работников сферы услуг к заказчикам | |
| Юридическое лицо | Организация, которая имеет в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личностные неимущественные права, нести обязанности и быть истцом и ответчиком в суде | |
| Явочный состав рабочих | Численность рабочих, явившихся на работу на данную дату; численность рабочих, необходимая для выполнения производственной программы |
Библиографический список 439
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Гражданский кодекс Российской Федерации,
Налоговый кодекс Российской Федерации,
Трудовой кодекс Российской Федерации,
Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. — Мл Финансы и статистика, 2000,
Антонов А, Н,, Морозова Л. С. Основы современной организации производства, — Мл Дело и сервис, 2004,
Багиев Г. Л., Тарасевич В, М,, Анн X. Маркетинг, — М,: Экономика, 2001.
Виноградова М, В,, Панина 3, И,, Ларионова А. А., Васильева Л. А. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: Учебное пособие, — Мл ИТК « Дашков и К», 2007,
Владимирова Л. П. Экономика труда: Учебное пособие, — Мл ИТК«Дашков и К», 2002,
Волков О. И, Экономика предприятия, — Мл ИНФРА-М, 2006.
Головань С, И, Бизнес-планирование: Учебное пособие, — Ростов Н/Дл Феникс, 2002,
Горемыкин А. А., Богомолов А. Ю. Планирование предпринимательской деятельности фирм, — Мл ИНФРА, 2002,
440 Библиогр аф ический список
С, Дибб, Симкин Л,, Дж, Брэдли, Практическое руководство по маркетинговому планированию, — СПб,: Питер, 2001,
Брохина Л. И,, Башмачникова Б, В, Прогнозирование и планирование в сфере сервиса: Учебное пособие, Тольятти: ТГИС, 2003.
Ильин А. И, Планирование на предприятии. — Мн.: Новое знание, 2002,
Ф. Котлер Основы маркетинга: Краткий курс, — М,: ИД «Вильяме», 2006.
Ильенкова С. Д., Ильенкова Н. Д., Мхитарян В. С. и др. Управление качеством: Учебник для вузов, — М,: ЮНИТИ-ДАНА,2004,
Макаренко М, В,, Махалина О. М. Производственный менеджмент: Учебное пособие для вузов, — М,: ПРИОР, 2002,
Маховикова Г. А., Кантор Б, Л,, Дрогомирецкий И. И. Планирование на предприятии: Конспект лекций. — Мл Эксмо, 2007,
Морозов М,А, Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме, — М,: Академия, 2007,
Новицкий Н. И. Организация производства на предприятиях: Учебно-методическое пособие. — М.: Финансы и статистика, 2002,
Новицкий Н, И,, Пашуто В, П,Организация, планирование и управление производством: Учебно-методическое пособие / Под ред, Н, И, Новицкого — Мл Финансы и статистика, 2007,
Библиографический список 441
Оценка бизнеса / Под ред. А. Г. Грязновсй, М, А, Федотовой — Мл Финансы и статистика, 2006.
Производственный менеджмент: Учебник для вузов / Под ред. С. Д. Ильенковой, — М,: ЮНИТИ-ДАНА, 2002,
Справочник директора предприятия / Под ред. М. Г, Лапусты. — М.:ИНФРА-М,2005,
Фатхутдинов Р. А. Производственный менеджмент: Учебник — СПб.: Питер, 2005,
Хотинская Г, И, Налогообложение в сфере сервиса: Учебное пособие, — Мл ГОУВПО «МГУС», 2006,
Царев В, В, Внутрифирменное планирование, — СПб,: Питер, 2002,
Шепеленко И, Г, Экономика, организация и планирование производства на предприятии, — М,: Март, 2004 ,
СОДЕРЖАНИЕ
Введение.................................................................................................... 3
РАЗДЕЛ I, ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ........ 6
Глава 1, Организация и управление процессом оказания услуг........... 7
1.1. Понятиеи структура производственного процесса....................... 7
1.2. Специализация и кооперирование как формы организации производственного процесса............................................................................................. 12
1.3. Структура процесса оказания услуги............................................ 15
1.4. Организация производственного процесса и процесса оказания услуг во времени 24
Глава 2, Основы организации деятельности предприятия................... 29
2.1. Особенности организации деятельности предприятий
сферы сервиса.................................................................................... 29
2.2. Предприятие сферы сервиса как самостоятельный хозяйствующий субъект 37
2.3. Предприятие сферы сервиса как производственная система......... 49
2.4. Виды предприятий сферы сервиса................................................ 56
2.5. Структура предприятия................................................................ 67
2.6. Порядок организации, реорганизации и ликвидации предприятия 75
Глава Э. Организация основного производства на предприятиях
сферы сервиса.......................................................................................... 82
3.1. Типы и методы организации выполнения услуг........................... 82
3.2. Основы организации труда на предприятиях сферы сервиса......... 86
3.3. Показатели оценки уровня организации основного производства 102
Глава 4, Организация контроля качества услуг и продукции.......... 107
4.1. Понятие и показатели качества услуг и продукции..................... 107
4.2. Факторы, формирующие качество услуг и продукции................ 114
4.3. Задачи и формы организации контроля качества услуг
и продукции...................................................................................... 118
Глава 5. Организация обслуживания потребителей......................... 122
5.1. Роль обслуживания потребителей в повышении конкурентоспособности предприятий сферы сервиса.................................................................................... 122
5.2. Основы организации обслуживания потребителя........................ 127
5.3. Характеристика видов услуг и форм обслуживания потребителя 132
Глава б. Основы организации заработной платы на предприятиях
сферы сервиса........................................................................................ 147
6.1. Принципы и способы регулирования оплаты труда..................... 147
62. Содержание тарифной системы................................................... 152
6.3. Формы и системы оплаты труда................................................. 164
6.4. Премирование персонала, доплаты и надбавки
к заработной плате............................................................................ 177
Глава 7, Организация производственной инфраструктуры
предприятий сферы сервиса................................................................ 187
7.1. Состав, содержание и задачи производственной
инфраструктуры............................................................................... 187
12. Организация ремонтного хозяйства............................................. 189
7.3. Организация инструментального и энергетического хозяйства... 195
7.4. Организация материально-технического снабжения
и складского хозяйства...................................................................... 200
7.5. Организация транспортного хозяйства........................................ 203
РАЗДЕЛ П, ПЛАНИРОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЯ.................................................................................... 209
Глава 8. Основы внутрифирменного планирования........................... 211
8.1. Понятие внутрифирменного планирования в условиях рынка.. 211
8.2. Принципы и методы планирования............................................. 220
8.3. Система планов предприятия и порядок их реализации............... 224
8.4. Структура текущего плана предприятия сферы услуг.................. 232
Глава 9. Планирование маркетинга..................................................... 238
9.1. Характеристика и показатели плана маркетинга......................... 238
9.2. Структура и порядок разработки плана маркетинга..................... 247
9.3. Эффективность мероприятий от реализации маркетинговых стратегий 267
Глава 10, Планирование инвестиционной деятельности
предприятия........................................................................................... 278
10.1. Классификация инвестиций и их роль в развитии предприятий сферы сервиса 278
10.2. Структура и порядок разработки инвестиционного плана предприятия 286
Глава 11, Планирование объема производства
и реализации у слуг................................................................................ 293
11.1.Структура и порядок разработки плана реализации услуг......... 293
11.2.Планирование производственной программы предприятия.... 298
11.3. Производственная мощность предприятия................................ 304
11.4.Показатели производственной программы и плана реализации услуг, работ, продукции........................................................................................ 312
Глава 12, Планирование потребности в персонале и средствах
на оплату труда....................................................................................... 319
12.1. Планирование фонда рабочего времени.................................... 320
12.2. Планирование численности персонала предприятия................ 324
12.3. Состав средств на оплату труда................................................ 330
12.4. Планирование фонда заработной платы................................... 334
Глава 13. Планирование издержек предприятия сферы сервиса........ 345
13.1. Классификация издержек на выполнение услуг....................... 346
13.2. Состав затрат, включенных в плановую себестоимость продукции, работ, услуг 351
13.3. Калькулирование себестоимости услуг, работ, продукции....... 361
13.4. Смета затрат на производство.................................................. 368
13.5. Планирование снижения себестоимости услуг, работ, продукции 370
Глава 14, Финансовый план предприятия........................................... 381
14.1. Содержание и структура финансового планирования
на предприятии сферы сервиса......................................................... 381
14.2. Прибыль предприятия и ее распределение............................... 386
14.3. Показатели финансового плана предприятия........................... 395
Глава 15. Основы бизнес-планирования на предприятиях
сферы услуг........................................................................................... 401
15.1. Задачи и функции бизнес-плана предприятия.......................... 401
15.2. Характеристика разделов бизнес-плана предприятия сферы услуг 405
Глоссарий............................................................................................... 428
Библиографический список.................................................................. 439
Главный редактор —А Е. Илларионова
Художник — В. А. Антипов
Верстка — Е. С. Мухортых, Н. С. Мухортых
Корректор —Г. М. Мубаракшина
Ответственный за выпуск — А. Ф. Пилунова
Учебное издание
ВиноградоваМарина Викторовна,
ПанинаЗинаида Ивановна
Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса
Санитарно-эпидемиологическое заключение № 77.99.60.953.Д.007399.06.09 от 26.06.2009 г.
Подписано в печать 20.06.2011. Формат 60x88 1/16.
Печать офсетная. Бумага офсетная № 1. Печ. л. 28,0.
Тираж 1000 экз.
Издательско-торговая корпорация «Дашков и К% 129347, Москва, Ярославское шоссе, д. 142, к. 732.
Для писем; 129347, Москва, п/о И-347 Тел./факс; (499) 182-01-58,182-11-79,183-93-01
В-гпаП: 5а1ез@<1а5шсоу.ш — отдел продаж оШсе@(1а5шсоу.ш — офис; Ьнр;//\у1Л'\у.да5шсоу.ш
Отпечатано в ГУП Академиздатцентр «Наука» РАН,
ОП «Производственно-издательский комбинат «ВИНИТИ»-«Наука»,
140014, Московская обл., г. Люберцы, Октябрьский пр-т, д. 403.
Тел./факс: 554-21-86,554-25-97,974-69-76.
Дата добавления: 2015-05-08; просмотров: 143; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав |