Руководство бармена» Гарри Джонсона

Руководство бармена» Гарри Джонсона

· Комментарии (3)

«Руководство бармена» Гарри Джонсона«Руководство бармена» Гарри Джонсона

Руководство бармена» Гарри Джонсона

Книга Гарри Джонсона содержит ценные инструкции и советы автора относительно руковод­ства баром, отелем и рестора­ном, а также большой перечень американских, британских, французских, немецких, италь­янских, русских, испанских и других смешиваемых напитков. Иллюстрации и описание необ­ходимого инструментария для бара, вин, ликеров, пива, сме­сей и т.п.

В1882 году вышла в свет книгаГарри Джонсона Bartender Manual («Руководство бармена»). Это была первая книга об этой профессии не только в США, но, может быть, и в мире.
Гарри Джонсон родился в начале XIX века (точная дата неизвестна, ориентировочно в 1814-1818 годах). Еще в юности начал обучаться профессии бармена в Сан-Франциско. После 40 лет работы, покинув Калифорнию в 1868 году, открыл в Чикаго собственный бизнес, который был признан самым крупным и лучшим предприятием такого рода в стране. Но в 1871 году Джонсон потерял 100 тысяч долларов и разорился из-за большого пожара в Чикаго. Он был вынужден начинать жизнь заново.
Позже, поработав в крупном отеле Бостона, Джонсон переехал в Нью-Йорк и устроился в одной известной гостинице мегаполиса. Он работал в ней до тех пор, пока вновь не появилась возможность начать собственный бизнес. Еще в 1864 году в Сан-Франциско он опубликовал свою первую книгу и первое «Руководство для барменов», ю тысяч его экземпляров было распродано за 1,5 месяца. В 1869 году Джонсон стал победителем в конкурсе барменов в США и получил титул «Чемпион по приготовлению коктейлей». Он немало поколесил по миру, изучая методы смешивания напитков, и составил этот сборник по руководству, который написан простым и понятным языком. Он не потерял актуальности и сегодня.