КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Как бармену получать наплыв посетителейПолучение денег с посетителей бара имеет очень большое значение для бизнеса и, конечно, требует самого пристального внимания. Правильным будет подсчитать сумму во время приготовления и сервирования напитков. Как только это сделано, нужно усвоить всем без исключения, что человек за стойкой бара, обслуживающий посетителей, должен сразу же написать эту сумму на чеке и осмотрительно положить его в сложенном виде, перегнув пополам, на полку, где стоят бутылки для смешивания напитков, а сам может продолжать обслуживать гостей заведения. Чек не должен находиться на столешнице стойки, так как некоторые выпившие посетители могут случайно смахнуть его с прилавка или по забывчивости положить в карман и не заплатить. В случае конфликта или разногласия по поводу оплаты между барменом и пьяным посетителем ни у одной из сторон не будет доказательств. Если же чек лежит на полке, он находится в ведении бармена и под наблюдением кассира, не вызывая возможных споров при оплате. Нужно сгибать чек пополам, потому что одинарный плоский лист бумаги может быть не виден на полке, а сложенный пополам хорошо виден из-за его уголков.
|