Как улучшить интерьер бара и его туалетные комнаты

Долг бармена - содержать салон таким образом, чтобы вызывать восхищение посе­тителей и гостей. Мебель бара, его картины и украше­ния должны содержаться в чистоте, для этого нужно использовать хорошее нату­ральное льняное масло, но не в большом количестве. Деревянные поверхности нужно тщательно протирать и высушивать, прежде чем наносить масло. Я часто бывал в местах, где уделяли большое внимание одним вещам в ущерб другим. Это касается туалетных комнат, которые являются одним из важных объектов по содер­жанию в наилучшем виде. При организации нового бизнеса или переделке ста­рого желательно обустроить туалеты на том же этаже, что и кафе, если позволяет площадь, и держать их пос­тоянно в поле зрения. Мой совет хозяевам публичных заведений заключается в том, чтобы они обращали внимание на обогрев и вен­тиляцию в зимнее время во избежание замерзания труб. Если придется их ремонти­ровать, то это окажется не только хлопотным, но и очень затратным делом. Летом туалетные комнаты должны быть хорошо осве­щены с доступом свежего воздуха в любое время. Этим правилам нужно сле­довать неукоснительно. Там, где большие по размеру туа­летные комнаты, к удобству посетителей заведения нужно добавить умываль­ник, зеркало, чистое поло­тенце, щетки, расчески, пле­вательницы и, конечно, много туалетной бумаги. Время от времени, примерно один раз в две недели, туа­летные раковины и унитазы должны пройти тщательный осмотр и не менее тщатель­ную чистку и уборку.
Там, где достаточно большое помещение для туалетов, желательно иметь кабинки, в которых есть крючки для удобства гостей, где они могут повесить шляпу или верхнюю одежду.
В крупных заведениях хозя­ину лучше всего нанять работ­ника, который бы следил за состоянием туалетных комнат и вовремя добавлял бумагу, мыло и то, что нужно по тре­бованию посетителей.

Изучать желания и вкусы посетителей

Самое большое достоинство бармена - его способность в точности удовлетворить пот­ребности своего гостя. Оно состоит в том, чтобы узнать, какой напиток хочет посети­тель и как он желает, чтобы его приготовили. Бармен дол­жен также узнать, требуется ли крепкий или средний по крепости напиток, и затем приготовить его по всем пра­вилам. Изучая вкусы своих постоянных клиентов и строго следуя их желаниям, бармен обязан смешивать напитки согласно их вкусам. Придерживаясь этого правила, хозяин бара или бармен вско­ре завоюет высокую оценку и уважение своих постоянных посетителей.