КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Окиснюваність обніжжя бджолиного, згідно з вимогами
чинного стандарту має бути:
не менше 21 с;
не більше 21 с;
не більше 22 с;
не більше 23 с.
281. Колір обніжжя бджолиного згідно з вимогами чинного стандарту:
різні відтінки жовтого;
від жовтого до зеленого;
від жовтого до фіолетового та чорного;
різні відтінки зеленого.
282. Визначення поняття «діастазне число»:
показник, який характеризує активність ферменту (альфа-амілази) і вимірюється в одиницях Готе;
показник, який характеризує речовину, що утворюється під час нагрівання меду за температури вище 40 0С або тривалого його зберігання;
показник, який характеризує рівень вмісту вільної амінокислоти, яка потрапляє в мед із нектару квітів;
показник, який характеризує рівень вмісту пилкових зерен переважно одного виду рослин.
283. Визначення поняття «медова падь»:
солодка густа рідина, яку виділяють тля та інші дрібні комахи, що мешкають на рослинах і споживають їхній сік;
гірка густа рідина, що утворюється в результаті довготривалого зберігання; її виділяють тля та інші дрібні комахи, які мешкають на рослинах і споживають їхній сік;
речовина, що утворюється під час нагрівання меду за температури вище
40 0С або тривалого його зберігання;
солодка густа речовина, що утворюється під час значного накопичення в фальсифікованому меді гідроксиметилфурфуролу (ГМФ).
284. (100 %) Позначте правильне твердження:
| 1. Тільки твердження «А» правильне. | А. Монофлорний мед – мед, який містить пилкові зерна переважно одного виду рослин. |
| 2. Тільки твердження «Б» правильне. | Б. Поліфлорний мед – мед, який містить пилкові зерна декількох видів рослин. |
| 3. Обидва твердження правильні. | |
| 4. Обидва твердження неправильні. |
Установіть відповідність між назвами лабораторних досліджень
меду та метою їх проведення, відповідно:
| 1. Визначення фальсифікацій меду. | А. Визначення можливої наявно- сті вмісту інвертованого цукру. |
| 2. Фізико-хімічні методи дослідження якості меду. | Б. Визначення механічних домі-шок, їх вид і кристалізація меду. |
| 3. Органолептичні методи дослідження. | В. Визначення вмісту води. |
| 4. Виявлення в меді важких металів, пес- тицидів, антибіотиків, радіонуклідів. | Г. Дослідження меду на показники безпечності. |
Термін зберігання дієтичних курячих яєць за температури до 20°С
Становить _______ діб.
Термін зберігання столових курячих яєць за температури до 20°С
Становить _____ діб.
Показник рН для несвіжої риби становить ______ .
Показник рН для риби сумнівної свіжості становить _______ .
290. Показник, який характеризує активність ферменту діастази,
Вимірюється в одиницях_____________ .
Мед, зібраний з нектару рослин одного виду називається
____________ .
Дата добавления: 2015-08-05; просмотров: 132; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав |